【2017年整理】蛋糕的制作.docVIP

蛋糕胚制作 ? ? 准备一个圆形的锡盘 1.准备一张油纸，将其剪成与锡盘底部相同的圆形。 2.圆盘底部轻轻的刷一层油，将油纸放入圆盘，并在纸上刷一层油。 ? ? 3.使用木匙将乳酪、黄油和糖在玻璃碗内搅拌。 4.搅拌至发亮蓬松 5.稍等片刻后，加入鸡蛋搅拌 ? ? 6.搅拌至光亮平滑 7.精筛面粉于玻璃容器内 8.使用木匙将面粉与先前的原料一同搅拌，直至均匀。 ? ? 9.将混合后的原料置于锡盘内，并把它均匀的铺平。 10.混合平整后，准备烘焙 11.使用颜料刀沿蛋糕边缘将蛋糕从盘中剥离开。 ? ? 12.将蛋糕置与冷却架上。 ? 13.小心的将油纸剥去。 ? 14.翻转蛋糕，使其在冷却架上冷却。 制作瑞士卷 ? ? 准备一个方形锡盘 1.准备一张油纸，将锡盘置于油纸中央，油纸四边大于锡盘2.5 厘米，使用剪刀在油纸四角剪一下。 2.锡盘底部轻轻的刷一层油，将油纸放入圆盘，并在纸上刷一层油。 ? ? 3.将鸡蛋和糖放入一个较深的玻璃碗中，并加入热水用搅拌器搅拌至均匀发亮。 4.提起搅拌器，看一下是否搅拌均匀。 5 使用漏斗将面粉筛选入玻璃碗内。 ? ? 6.小心的将面粉与先前的原料混合。 7.将原料均匀的铺于锡盘内。 8.混合平整后，准备烘焙 ? ?