吃出来的健康试卷.pptVIP

吃出来的健康 从先秦开始，人们的食物就是以谷物为主，肉少粮多，辅以蔬菜，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。 不同烹饪手法 煮 炖 炸 烤 炒 焖 煎 蒸 等等 在解决温饱问题之后，人们对于各种美食味中所隐藏的神奇奥妙越加关注，于是我们祖先就开始研究一些不同的烹饪手法，比如常用的焖、煮、炖、炸、炒、煎、蒸、烤等等 。 满汉全席 吃只是一种享受，而营养才是保证人体健康长寿的物质基础，人体器官的功能和组织的正常代谢依赖着必需的营养，而这些营养物质又需要通过合理膳食而获得。营养因素对疾病防治以及衰老过程有着相当大的影响，尤其是对晚年的健康状况更为密切。营养良好的人能有效地延缓衰老。 所以有些人 60岁就表现出虚弱、行动不稳、容易疲劳、动作缓慢、呼吸短促和感觉迟钝。但有一些人，年过八旬仍像 “青年人”。因此，决定生命后期生理性或机能衰老程度，某种意义上说取决于营养状况而不是生存的年龄。 的确这不全是因为饮食习惯造成的，我想也不排除不健康的饮食所致吧。 下面我们来看看营养不足与营养过剩又会给我们带来哪些麻烦呢？ 营养 不足 过剩 抵抗力差 易患“三高” 导致肥胖 体重下降 现在很多人更喜欢的却是以下一些食物： 烤鸡翅 碳酸饮料 猪脚、肥肉 化学火锅 方便面 汉堡包 油炸食品 各式甜点 这些食物到底符合我们合理营养的概念吗？ 究竟我们应该怎样吃才健康呢？ ( ⊙o⊙?) 营养素是指食物中所含的、能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。 营养素一般分为七类，即蛋白质、脂类、碳水化合物（糖类）、膳食纤维、矿物质、维生素及水。 第一：全面平衡，即样样 都吃，不挑食，不偏食。 ★☆★营养学家建议： １．适当增加动物性食物，以提高膳食蛋白质数量和质量，但要防止过剩。 ２．改变以猪肉为主的动物性食物结构，增加鸡和鸭等禽类、水产品和乳类的摄入量，防止脂肪特别是饱和脂肪过剩。 ３．增加大豆制品的摄入量，以改善膳食蛋白质的数量和质量。 ４．稳定粮食的摄入量，保持我国 “五谷为养”的优良传统，但要限制蔗糖摄入量，防止热量摄入过多。 ５．保证蔬菜摄入量，最好每人每天能摄入各种蔬菜 ５００克左右，以确保某些维生素、矿物质、纤维素的来源。 ６．食用菌应纳入膳食结构，因其所含蛋白质高，必需氨基酸比例合适，含多种微量元素，可提高机体免疫功能。 ★我认为一味地追求骨干美和任其自由发展型都是不利于健康的。 第二：适量。太胖或太瘦都不利于健康。 而经常称量体重是衡量饮食是否适度的一种常用方法。 又胖了 ？？？ o(﹏)o 千万别！ 第三：三餐要合理。 正确热能比例为3:4:3 。 \(^o^)/ 同意