《营养师资料》第四章漫话食养.pptVIP

第四章 漫话食养 * * （一）饮食有节 1.定量 饮食过量：加重肠胃负担，脾胃功能也因承受过重而受到损伤 饮食过少：身体得不到营养，虚弱不堪 五戒：饥戒暴饮、累戒即饮、喜戒不狂饮、愁戒不饮、暮戒饱饮 四不：不饮空心茶、不饮无量酒、不贪喜食之物、不吃相克之食 2.定时 一日三餐，食之有时 长期不吃早餐易患胆结石 不吃早餐易诱发胃炎 不吃早餐易致肥胖 不吃早餐弊害多 晚餐四不宜 晚餐不宜过迟 晚餐不宜暴食 晚餐不宜厚味 晚餐不宜饮酒 3.控制饮食 把进食同其他活动分开 经常锻炼 按需进食 上夜班要吃夜餐 （二）合理调配 五谷为养，五果为助 五畜为益，五菜为充 气味合而服之，以补精益气 （三）五味调和 解除肌肉紧张，解毒，补气血 ×血糖升高，胆固醇增加，使身体发胖 加强肝脏，健脾胃 ×消化功能紊乱，使人疲惫 除燥热、清心利尿 ×恶心、呕吐 开胃健脾，增强食欲 ×肺气过盛，使口舌生疮 增进食品滋味，维持体内水、电解质平衡 ×诱发高血压 （四）春夏养阳，秋冬养阴 春季饮食要养阳（韭菜、大蒜、葱） 易多食甜少食酸（大枣、锅巴、山药） 多食蔬菜（菠菜、莴苣） 切忌生冷、肥甘厚味等食物 1.春季食养 2.夏季食养 注意补充一些营养素 ——蛋白质、维生素、水、无机盐 多吃些能清热利湿的食物 ——西瓜、苦瓜、草莓、绿豆、西红柿、黄瓜 饮食以温