多元化教学在“食品标准与法规”课程中的应用.pdfVIP

第7 期(总第411 期) 农产品加工 No.7 2016 年7 月 Farm pr咽ducts proc田smg Jul. 文章编号: 1671-9646 (2016) 07a-∞74-02 多元化教学在食品标准与法规课程中的应用 崔丽伟，胡平 (河南牧业经济学院食品工程学院，坷南郑州 45∞11) 摘要食品标准与法规是研究与食品的生产、加工、包装、储运、配送和销售等全过程相关的法律法规、标准 及食品市场准入的一门综合性管理学科，是→门新型的、时代性很强的课程。随着社会的发展，食品标准与法规不 断完善，也对教学内容、教学方法和考核方式提出了多元化要求。 关键词:食品标准与法规;教学研究;多元化 中固分类号: G642 文献标志码: A doi: 10.16693/j.cnki.1671-9ω6(X).2016.06.024 The Application of Diversi:fied Teaching in Food Standards and Regulations cm Liwei , HU ping (College of f，∞d Engineeri吨， Henan University of Animal Husban也y and Economy , Zhengzhou , Henan 45∞11 ， China) Ahstract: fωd Standards and Regulations is a new curriculum with contempora巧 character， which is comprehensive management discipline about related laws and regulations , standards and market access in the whole process of production , processing , packagi吨， storage , transportation , distribution and sales of fi∞d. Wi由 the development of society , the improvement of fiωd stand缸òs and regulations ，由is paper prop咽e diversification on teaching content , teaching methods and examination mode. Key WOMs: f ood Standards and Regulations; teaching study; diversification 律法规和标准知识。例如，在讲解《食品安全法》 食品标准与法规是集政策性和实践与理论性 时，应特别重点讲解食品安全风险评估相关内容， 以及时代性很强的一门应用型学科，是从事食品生 如概念、过程、意义等。通过本课程的教学，使学 产、加工、营销和储存必须遵守的行为准则，是规 生能够掌握食品安全法及相关法规、标准化基本知 范市场经济秩序、实施政府对食品质量安全的监督 识，了解企业生产许可和产品认证的有关程序与要 与管理、确保消费者合法权益和可持续发展的重要 求，能查询食品标准，掌握食品标准、标准化、法 依据，也是食品工业健康快速发展的根本保障，所