王怀栋 2017年高考生物新课标一轮复习-_第4讲酶与ATP.ppt

序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 加等量可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 2 控制不同温度条件 60℃热水 (5分钟) 沸水 (5分钟) 冰块 (5分钟) 3 加等量新鲜淀粉酶溶液 1mL (5分钟) 1mL (5分钟) 1mL (5分钟) 4 加等量碘液 1滴 1滴 1滴 5 观察实验现象 不出现蓝色 (呈现碘液颜色) 蓝色 蓝色 结论 温度能影响酶的活性 与酶有关的曲线分析 1.表示酶高效性的曲线 (1)与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。 (3)酶只能催化已存在的化学反应。 在b反应中，加入酶A的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶A不能催化b反应；在a反应中，加入酶A后，反应物在一定浓度范围内，随反应物浓度增大，反应速率明显加快，说明酶A只能催化a反应，不能催化b反应等其他反应，即酶具有专一性。 2.表示酶专一性的曲线 3.影响酶促反应的因素(1)温度和pH： ①在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。 ②过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 3.综合因素影响酶促反应的曲线 （1）纵坐标为反应物剩余量，剩的越多，生成物越少，反应速率越慢。 （2）图示pH=7时，反应物剩余量最少，应为最适pH。 （3）当pH改变时，最适温度保持不变。 4.底物浓度影响酶促反应的曲线 达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的限制。 5.酶浓度影响酶促反应的曲线 在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 【高考警示钟】 影响酶促反应速率的因素不同，其作用机理也不同 1、温度和pH是通过影响酶活性来影响酶促反应速率的。 2、底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触来影响酶促反应速率，并不影响酶的活性。 [例2]　影响酶活性的因素有很多， 包括温度、酸碱度、反应物浓度、 酶浓度等。如图表示的是在最适温 度条件下，反应物浓度对淀粉酶所 催化的化学反应速率的影响。下列有关说法正确的(　　) A．若在A点时温度升高5℃，则反应速率加快 B．若在A点时往混合物内加入少量淀粉酶，则反应 速率不变 C．若在B点时往混合物内加入少量淀粉酶，则反应 速率会加快 D．若在B点时温度升高5℃，则反应速率不改变 右图表示酶活性与温度的关 系。下列叙述正确的是 (　　) A.当反应温度由t2调到最适温 度时，酶活性下降 B.当反应温度由t1调到最适温 度时，酶活性上升 C.酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存 D.酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重 2017生物一轮复习 必修1第5章第1节 酶 考点直击 1. 酶的作用和本质(Ⅱ)——实验分析探究 2.酶的特性(Ⅱ) ——实验分析探究 王怀栋 2017-8-26 1．酶的本质及生理功能 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核(真核生物) 来源 一般来说，活细胞都能产生酶 作用场所 细胞内、外或生物体外均可 生理功能 生物催化作用 作用原理 降低化学反应的活化能 [链一串] 1．酶的概念拓展 类别 内容 来源 一般来说，活细胞都能产生酶 功能 降低化学反应的活化能，提高化学反应速率 种类 按存在部位分 胞内酶：合成后在细胞内起作用，如有氧呼吸酶 胞外酶：合成后分泌到细胞外起作用，如消化酶 类别 内容 种类 按功能分 水解酶：在物质水解时起催化作用 合成酶：在物质合成时起催化作用 与无机催化剂相同的性质 ①降低反应的活化能，提高反应速率，但不改变反应的方向和平衡点 ②反应前后，酶的性质和数量不变 (1)高效性：酶的催化能力远远超过无机催化剂。 (2)专一性：一种酶只能作用于一种底物或一类分子结构相似的底物，促使底物进行一定的化学反应，产生一定的反应产物。 (3)受温度、pH等条件的影响：高温、过酸、过碱都可使酶失活，其原因是引起蛋白质的空间结构发生变化，低温一般不会使酶失活，只是催化活性受到影响。 (4)多样性：酶的多样性是由酶的专一性决定的。 酶催化作用的特性 酶并没有给分子提供能量，而是降低了分子的活化能。酶降低分子活化能的本领比无机催化剂高，因而催化效率更高。 一、酶在细胞代谢中的作用 下图曲线表示物质A生成物质P的化学反应，在无催化条件和有酶催化条件下的能量变化过程。 (1)没有酶催化的反应曲线是