自助厨房营销策划案[完善版]doc.doc

xxxxxxxxxxxx 自助厨房营销策划案 负责人:xxx 策划人：xxx 班级：xxxxxxxxxxx 团队人员：xxx\xxx\xx\xx  目录 引言.......................................1 策划目的...................................2 当前的营销环境状况分析.....................2 （一）环境分析 （二）竞争环境 四、市场机会与问题分析..........................4 五、营销目标....................................5 六、营销战略（具体行销方案).....................6 （一）营销宗旨（二）产品策略 （三）价格策略 （四）广告宣传 七、策划方案各项费用预算........................9 八、方案实行注意事项............................10 九、结束语......................................10 引言 大多数大学生自初中以来便开始住校，深知学校食堂的饭吃不好吃而且价格高。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正受到学生的欢迎。而学生对食堂的饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患；大学生的课余时间很多，女生没课就在宿舍看视屏、男生打游戏，缺少了与外界接触的机会；难得有机会与同学聚餐，而又介于经济能力有限，只能望而却步；同时90后的大学生缺乏动手能力。因此我们团队决定整合食堂和饭店的优缺，结合在校大学生的实际情况，开一家面向于广大学生的自助厨房。给在校大学生一个展现自我厨艺的机会，给他们创造一个经济实惠的聚餐环境。同时我们可以为在校学生提供一定数量的勤工助学的岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 二、策划目的 最新自助厨房似的餐厅，打破了陈旧的餐饮模式，时尚新鲜，个性独特，利润高，能更好的为广大消费群体提供个性化需求，也更能体现一种人文时尚。在社会各界人士高呼关注绿色食品、关注创新的同时健康饮食，自助厨房在卫生、创新、DIY上充分体现了以人为本主义，不仅有经济效益，而且有毋庸置疑的社会效益。同时提高在校学生对自助厨房的消费意识，使在校学生不仅仅局限于吃食堂和快餐，还能自己动手炮制自己喜欢的菜式，让消费者即使花钱也能觉得超值。靠这样打响自助厨房的名号后，再在能力范围内开设分店，一方面满足消费者吃东西的欲望准备把开这一项目加入到安徽这个市场，以获得广大消费者的认同。 （一）、环境分析 情势环境分析 在凤阳消费市场，有类似的自助，可谓是一个市场空缺，因此，在凤阳发展自助服务市场前景广阔。并且在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其他服务项目，寻找新的市场，连锁经营，打造自己的品牌。 经济因素 （二）竞争环境 四、市场机会与问题分析 （一）SWOT分析 2、劣势：由于刚起步，本店的规模较小，如消费的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是比较难以解决的问题。自助厨房的门槛低、投资小，容易让其他竞争者进入市场，自身客源很容易被分流一部分。 3、机会：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求还是存在的，并具有一定的竞争力。而本由于刚起步，本店的规模较小，如消费的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是比较难以解决的问题。自助厨房的门槛低、投资小，容易让其他竞争者进入市场，自身客源很容易被分流一部分。 4、威胁：上班族和大中学生对自助厨房认识不足；由于知名度不够，初期很难打开市场：时间上可能成问题，周末的自助厨房会很热闹，但周一至周五由于人们上班或上学使得来的人很少。 五、营销目标 未来一年内：由于是学生创业，初期投入成本较小，第一年的目标是站稳脚跟，利用创业者在学校及当地的人际关系，拥有一定的客户量，能够回收少部分的成本。 未来二到四年：这个时候，自助厨房已经拥有一定的顾客量。这时应当要加大宣传力度，顾客面向