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【2017年整理】5：生长及控制
第5章：微生物生长与控制;1节：微生物生长;一、微生物生长测定;;二、计数法;;;;二、细菌纯培养群体生长规律;（一）延迟期 lag phase (停滞期、调整期）;（二）对数期 log phase;影响G因素：菌种、菌龄、营养成分、营养物浓度（很低时影响）、培养温度。
假单胞菌世代时间为9分钟，红色螺旋菌则为5小时，某些嗜冷菌可长达数十天。
以大肠杆菌为例，21度时G为62min. ;37度时G为17min.
;（三）稳定期 stationary phase (最高生长期、静止期）;（四）衰亡期 decline phase;活性污泥生长曲线;三、微生物培养方式;连续培养方法;;培养方式;2节：环境条件对生长影响;不同温度范围的微生物种类;微生物适应不同生长温度的原理;;二、pH;;4、嗜酸M：适合偏酸环境，多数真菌 和 酵母菌.
霉菌：最适pH 4.0-5.8 酵母菌：3.8- 6.0
5、耐碱M：pH＞9可生活,如脱氮硫杆菌pH11下可生活
6、??酸M：pH＜4可生活，如氧化硫硫杆菌pH1下可生活
;;;三、氧化还原电位 Eh;四、溶解氧;3、兼性厌氧微生物 facultative anaerobic
有氧与无氧条件下均能生长，但以不同氧化方式获得能量。
如酵母菌、一些肠道菌、反硝化细菌。
酵母菌酒精发酵时通入氧气，发酵减慢，停止产生乙醇，葡萄糖消耗速率下降，氧对发酵的这种抑制现象称为巴斯德效应。
4、微好氧微生物 microaerophilic
在氧浓度较低条件下生长，进行有氧呼吸。
;;氧的危害;五、辐射;;;3节：灭菌与消毒;一、常用灭菌消毒方法;二、常用的消毒剂;;5节：菌种衰退、复壮和保藏;;二、菌种保藏;菌种保藏机构简介;国外
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