食品行业的经济背景、态势与发展趋势.pdfVIP

※ 《食 品 科 学 》 2000,VoL21,NoI2 16 食品行业的经济背景、态势与发展趋势 北《京市食品科技发展方向与列策》研究之_ … 一 ／ 三逐 謦明迪 吕晓莲 北京市食品研究所 z| 郭燕生 仲生 北京市科委机构处 — 北京市软科学研究中心 捕 要 从总体状况、存在问题、与国外的差距、行业发展趋势、发展前景与任务、食品科技成果需求等七个方面，对我国 食品行业当前的经济背景 态势和发展趋势作了系统的闱述和分析 ．作为后面论述食品科技发展方向 发展对策研究的基础= 关健词 食品行业 食品科技 经济背景经济态势发展趋势 1干l至J Abstract ThispaperhasprobedintotheChine economicconditions．thegapincomparisonwiththecountriesabToadand theexistingprobternsoffoodtradeatpresenttime hhasanalyzedthedevelopmentprospectanddevelopmenttendencyof foodtrade andhas discuss thercquirementoff_彻dscienceandtechnologyachievementsapptiedtothefoodindustries． keywords Foodtrade Foo dscienceandtechnology Economicbackground Dcvc]opmcnttendency 1 概 述 品消费需求的相对比重有所下降，但其销售值却在不断上升。 显然 高科技和新经济均不能动摇食品行业的大热门地位，绝 车文是 《北京市食品科技发展方向与对策》系列研究论文 对需求总量的不断增长 使食品工业成为名副其实的朝用工业。 的背景资料。毫无疑问 有关食品科技发展方向与对策的决策研 资料表明 十多亿人的 “吃”依然是最大的市场t 究将首先受到国内外食品行业经济背景、态势与发展趋势的直接 据上海统计，上海食品销售额97年为284亿元，98年超 影响。因此 准确把握二者之间的内涵与互连关系，至关重要。 过300亿元：98年 1月全市社会消费品零售总额130．41亿元， 2 我国食品行业的总体经济态势 其中食品类零售额就达到57．25亿元； 北京食品零售总额超过420亿元，占全部社会消费品零售 2．1 食品工业总产值跃居垒国工业之首 总额 1665亿元的2I ； 世界食品工业以25ooof~ 元的营业额高居世界工业之首。 我国城镇居民98年一年仅用于餐桌的消费支出约为8ooO 中国食品工业步世界食品工业之后尘，在全国工业部门 亿元之多，占总消费支出的46．4 ，国家统计局预制到2000年 总产值中所占的比重 由1995年的第三位，I996年跃居到首 全国人均食品消费将达到 】440元 若按此计算，食品需求总量 位，总产值达到474l44亿元：1997年又进一步达5317．86亿元