2017年山西省忻州市高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.1 油脂考练题 新人教版选修5.docVIP

油脂 一．选择题（每题6分，共60分） 1．下列关于油脂的叙述不正确的是A．油脂属于酯类 B．天然油脂没有固定的熔点、沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色 2．油脂的硬化是油脂进行了 A．氧化反应 B．加成反应 C．加聚反应 D．水解反应 3．下列物质既能使酸性KmnO4溶液褪色又能使溴水褪色，且能与醇生成酯的是 A．苯酚 B．油酸 C．甲醇 D．植物油 4．难溶于水而且比水轻的含氧有机物是 ①硝基苯 ②甲苯 ③溴苯 ④植物油⑤醛 ⑥乙酸乙酯 ⑦硬脂酸甘油酯 A．②④⑥⑦ B．①②④⑤ C．④⑥⑦ D．①②③ 5．下列物质属于油脂的是(　　) ④润滑油　⑤花生油　⑥石蜡 A．①②　　B．④⑤C．①⑤D．①③ 6．下列关于油脂的叙述中不正确的是 A．油脂是油和脂肪的总称 B．油脂有天然的和人造的 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 7．将肥皂溶于热水中，然后加入稀盐酸，最后所得的固体是 A．硬脂酸钠 B．甘油 C．硬脂酸 D．食盐 8．关于油和脂肪的比较，不正确的说法是 A．油的熔点低，脂肪的熔点高 B．油经过氢化可以转化为脂肪，通常又叫做硬化油 C．油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂 D．油含不饱和烃基的相对量比脂肪少 ．下列有关肥皂的叙述中错误的是 A．肥皂与纯碱的去污原理相同 B．肥皂可以加速油污在水中的分散 C．肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的 D．肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团. （2013年广东理综化学）下列说法正确的是A．糖类化合物都具有相同的官能团 B.酯类物质是形成水果香咪的主要成分 C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 二．非选择题11．写出四种化合物（不同类别），它们完全燃烧产生CO2和H2O（g）的体积比均为1:1（在同温同压下测得），且能被新制Cu（OH）2氧化的有机物的结构简式： （1） （2） （3） （4） 1．某天然油脂A的分子式为C57H106O6。 1molA水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。 经测定B的相对分子质量为280，原子个数之C:H:O=9:16:1。 （1）写出B的分子式是_________________________。 （2）写出C的结构简式是________________________，其名称是_____________。 （3）写出含有5个碳原子的C的同系物的所有可能的结构简式： ____________________________、______________________________、 ____________________________、______________________________。 （4）1molB和1molH2在催化剂存在下反应后，经处理得到D和E的混合物，D、E互为同分异构体。当D、E的混合物与碱性高锰酸钾共热后酸化得到如下四种产物： HOOC—(CH2)10—COOH、CH3—(CH2)7—COOH、 HOOC—(CH2)7—COOH、CH3—(CH2)4—COOH、 已知：RCH=CHR/ RCOOH+ R/COOH。 则B的结构简式是_______________________________________。 （5）写出A的一种可能的结构简式是___________________________________。 4.1 油脂 一．选择题 1-5DBBCC 6-10DCDAB 二、填空题： 11．（1）HCHO （2）HCOOCH3 （3）HCOOH （4）CH2OH（CHOH）4CHO 12：（1）C18H32O2 （2）硬脂酸（或十八烷酸、十八酸）；CH3—(CH2)16—COOH； （3）CH3CH2CH2CH2COOH； CH3CH2COOH； CH3CH2COOH； (CH3)3CCOOH （4）CH3(CH2)4－CH＝CH－CH2－CH＝CH－(CH2)7－COOH （5）略 1 ①碱性高锰酸钾/△ ②酸化