如何吃水果？_培训课件.pptVIP

如何吃水果？ 从认识水果“性情”开始 水果分类，传统医学看来，水果性情分三种： 寒凉类主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等； 温热类主要有橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等； 甘平类有李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等。 一般来说，冬天吃温热类水果，夏天吃寒凉类水果，甘平类水果则一年四季都适宜。 如何吃水果？ 水果是人民膳食生活中维生素A和C的主要来源，大部分水果都是有益身体的食品。 水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是维持酸碱平衡、电解质平衡不可缺少的。 美国《读者文摘》杂志给水果排出了名次，介绍了10种对健康最有利的水果。 排名第一的是苹果 因为苹果中富含纤维物质，可以补充 人体足够的纤维质，降低心脏病发病，还可以减肥。 故美国人每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。 实验证明，糖尿病患者宜吃酸苹果； 而心血管病患者和肥胖者宜吃甜苹果； 治疗便秘时可吃熟苹果； 睡觉前宜吃鲜苹果，可以消除口腔内的细菌，改善肾脏功能； 如果要治疗咳嗽和嗓子嘶哑，那就要吃生苹果榨成的汁 ；将苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的好药方。 排名第二的是杏 含有丰富的β胡萝卜素，能够很好地帮助人体摄取维生素A； 排名第三的是香蕉， 钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处； 第四是黑莓， 同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康很有帮助； 第五是蓝莓， 多吃可以减少尿路感染的几率； 第六是甜瓜， 维生素A和C的含量都很高，是补充维生素的理想食物； 第七是樱桃，能帮助人保护 心脏健康，不仅如此，樱桃 还具有美容功效，更兼有食疗 保健的作用，如脾虚腹泻、补 中益气、祛风胜湿、肾虚腰腿疼痛、活动不灵等。 第八是越橘，能帮助减少尿路感染的几率； 第九是葡萄柚，维生素C的含量很高，而且经医学研究证明，佛罗里达葡萄柚（也叫西柚）含有大量的抗氧化元素，而且葡萄柚所含热量极低，每个只有大约60卡。 第十是紫葡萄， 其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护作用。 最近美国一项研究证明，一天喝224-280克紫葡萄汁对血液中的血小板凝集有抑制作用，从而可预防心脏病。 在与橙汁及柚子汁的对比试验中发现葡萄汁对心脏病的预防作用最好，而且紫葡萄汁优于白葡萄汁，后者甚至比阿斯匹林效果更好。 目前低剂量的阿斯匹林是预防治疗心脏病的常用药物。 何时吃水果最佳？ 在餐前食用有利于刺激食欲， 在餐后食用有利于事物的消化和吸收。 水果本身内含酵素，如想让酵素在身体中产生不同的作用，最好考虑食用的时间，也要根据各个人不同个体自身的情况而定。 一天之中何时吃水果最科学？ 人们往往习惯于在餐后吃水果，事实上，最科学营养的时间是两餐之间。 对于胃肠道功能好的人来说，餐前吃水果也比较合理。 空腹吃了水果，在用餐时容易产生饱腹感，容易控制能量摄入，是控制体重较为科学的方法。两餐之间吃水果对消化吸收有好处，吸收水果中的营养物质会更快。 从消化方面来看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。 吃水果最佳时间应在饭前1小时和饭后2-3小时为好。 这就是我們所要吃的水果 (We are what we eat) 吃水果，看体质 消化不良、高血压患者，应多吃山楂、桃、橙子等水果； 腹泻者可多吃石榴、柿子等； 失眠多梦者，可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等； 易上火的人，不妨多吃些苹果…… 体质虚寒者宜食用温热类水果，慎用寒凉类水果； 体质燥热者则相反；甘平类水果则适宜各种体质的人。 水果的食用禁忌 腹泻者忌食香蕉； 糖尿病患者忌食葡萄； 脾胃阳虚、大便稀薄者忌食荸荠； 肺寒者、大便稀薄者忌食雪梨； 消化不良、胃病者忌食红枣； 胃病反酸者忌食橄榄； 阴虚火旺者忌食荔枝； 体弱多病、产后、外感风寒及血虚者忌食柿子； 脾胃虚寒引起的胃肠功能不佳者，忌食西瓜等。 霉变水果不能吃 水果含水量高，适宜霉菌生长，容易霉变。 近年来发现，霉变水果中含有一种毒素——展青毒素，具有强烈毒性， 水果被霉菌侵袭扣，果皮软化，形成病斑，下陷，果肉软腐，霉菌在果肉中生长繁殖并产生毒素。 据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中仍可检出毒素。因此，吃水果京戏选择表皮色泽光亮，从质鲜嫩、清脆、有香味、水分饱满的。 若略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分。 腐烂或虫蛀超过1/3以上或有苦味的水果不宜食用。 香蕉与菠萝 香蕉含有很高的钾，对心脏和肌肉的功能有益，同时香蕉可以辅助治疗便秘、小儿腹泻等， 适合餐前食用。 菠萝：新鲜菠萝含蛋白酶，如果空腹食，菠萝的蛋白分解酶会伤害胃壁。有少数人还会引起过敏反应，宜在餐后食用。 菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来