浙江大学学生食品科技协会食客养成计划精品课程期末试卷详解.pdfVIP

浙江大学学生食品科技协会 “食客养成计划”精品课程 期末试卷 姓名：_____________ 学号：_____________ 一、选择题（每题有一个或多个正确选项，完成后请将选项填入下方表格中） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 C B C B A BC ABC ABD B A 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 B D D A D C D D C C 1、肌红蛋白原本的颜色？ A.褐色 B.鲜红色 C.暗紫色 D.暗红色 2、含有氨基的化合物和含有羰基的化合物之间经过缩聚而生成类黑精物质的反应称为： A.二缩脲反