新华保险健康周报===本期导读===概要.PDFVIP

第一帧 新华保险健康周报 = = =本期导读= = = 【健康生活】 保钙菜肴三要点 【健康养生】 老怕冬冷，少怕秋凉 【健康误区】 泡沫洗面奶不适合秋天 【慢病预防】 科学饮食，肠胃更健康 趴着睡，当心青光眼 【健康趣闻】 听要用上“全身” 如需取消赠阅，请编辑短信TD 回复至本号码。 第二帧 保钙菜肴三要点 吃饭补钙，是时下流行的饮食理念。食物中的钙质多少与烹调方法密切相关，只有搭配对了， 才能保证食物中的钙质不会流失。“保钙菜肴”说的就是这样的概念，烹制保钙菜肴要坚持 以下三个要点。 荤菜放些醋。排骨等荤菜中含有丰富的钙质，但这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时 不易溶出，也难以被吸收。烹饪时，放适量的醋，不仅可以去除异味，其中的醋酸还可以使 排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收。同时，醋还可以促进蛋白质的吸收，防 止食物中的维生素被破坏。 叶菜过水焯。菠菜、苋菜等绿叶蔬菜营养丰富，但这类蔬菜中草酸含量很高，而草酸容易和 人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙 的吸收，因此食用时最好用开水焯一下。除去草酸，再和豆腐、鸡蛋一起炒，就不会形成不 溶性的草酸钙了，营养也大大提升。 米豆先浸泡。大米