真菌(2011生工)-wz_培训课件.ppt

六、几类常见真菌 酵母菌 毛霉/根霉/犁头霉 曲霉/青霉 分类 子囊菌亚门 接合菌亚门毛霉目 子囊（半知）菌亚门 单/多细胞 单 单 多 有性繁殖 子囊孢子 接合孢子 无性繁殖 芽殖(常见) 孢囊孢子 分生孢子 举例 酿酒酵母 毛霉,根霉,犁头霉 黑曲霉,产黄青霉 主要应用 发酵,酿造 糖化淀粉,发酵产酶 发酵,酿造,产抗生素 七、致病性真菌 浅部感染真菌:皮肤癣真菌 秕糠马拉癣菌---花斑癣（汗斑） 皮肤癣真菌：手足癣，体癣，股癣，头癣，须癣 深部感染真菌 皮下组织真菌感染：发生丘疹、疣、肉芽肿等 全身性真菌病 条件致病性真菌 假丝酵母菌：甲床炎、鹅口疮、霉菌性阴道炎 新生隐球菌（常见）：经肺侵入 曲霉：烟曲霉---支气管哮喘或肺部感染 毛霉：可通过输液或污染绷带感染 卡氏肺孢菌（肺囊虫） 真菌毒素：黄曲霉素---肝癌；鹅膏菌属（占95%毒菇致死案例 ）致命毒素——α-鹅膏菌素 条件致病真菌------白色念珠菌 Hairy leukoplakia （黏膜白斑） of tongue in AIDS Oral thrush鹅口疮. 引起皮肤病的真菌（浅部感染） 1998我国报道从患者风力色皮肤癣菌抑红色毛癣菌最多（56%） 癣 病 课后复习题 1、和原核细胞型微生物相比，真菌有何主要特征？ 2、真菌门可分为几个亚门？各有何主要特点？ 3、酵母菌和霉菌的形态、结构如何？细胞壁与原核细胞有何不同？ 4、酵母菌、霉菌有何培养条件？ 5、简述酵母菌和霉菌的繁殖方式及一般生活史。 6、请比较细菌、放线菌、霉菌、酵母菌这四种微生物的主要菌落特征。 * 粘菌营养方式是摄食，类似原生动物，长期以来称其为菌动物，又能产生子实体和孢子，类似真菌，也称为粘菌，是介于动物和真菌之间的生物。 * 毛霉目（Mucorales）的根霉属（Rhizopus） 、毛霉属（Mucor），这两属用途很广，它们含大量的淀粉酶能分解淀粉为葡萄糖，这种糖化作用是酿酒的第一步，酿酒的第二步是由酵母菌的发酵作用，把葡萄糖发酵为酒。酿酒业必须先利用毛霉和根霉制成酒曲后再酿酒。 第三章 真 菌(fungi) 生霉的黄豆玉米 发霉的花生（黄曲霉素） 生霉的水果植物 风信子青霉腐烂病 橘子青霉 水生真菌 水生真菌菌丝 引起脚气病的真菌 面包酵母 真菌是什么？ 概念：真菌是一类不含叶绿素，无根、茎、叶分化，具有细胞壁的真核细胞型微生物。 特征： 真正的核 有分化的细胞器 有丝分裂 有单细胞、多细胞 出现形态分化 无性繁殖+有性繁殖 一、真菌分类 1729年，米凯利（Micheli）提出了真菌分类检索表 1735年，林奈（Linneaus）在《自然系统》等书中将真菌分为10属 在近30年中就出现了10多个新分类系统，还没有一个被世界公认而确定合理的分类系统 安斯沃思（Ainsworth，1973）的分类系统，真菌界下设立两门：粘菌门和真菌门，真菌门下共有五亚门：鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。 亚历克索普罗斯（Alexo-poulos，1979）将真菌界分为裸菌门（即粘菌门）和真菌门，后者又分为鞭毛菌门（分单鞭毛菌亚门、双鞭毛菌亚门）、无鞭毛菌门（分接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门、半知菌亚门）。 以上两种分类系统较被广泛接受，不过粘菌由于起源和亲缘关系迄今仍不明确，所以仍有争议。 真菌门分类 亚门 (“红低蓝高”) 单/多细胞 菌丝横隔 特点 举例 鞭毛菌亚门 单 _ 无性繁殖时产生单鞭毛或双鞭毛的游动孢子，多为水生、两栖生 壶菌，串胞壶菌 ，水霉菌 接合菌亚门 单 _ 由水生发展到陆生的过渡，营养体由无隔、多核菌丝所组成 毛霉、根霉 子囊菌亚门 单 多 + 真菌门中最大的亚门 ，构造和繁殖方法都很复杂，除最原始的酵母菌类为单细胞外，大部分为多细胞，营养体多为有隔菌丝构成的菌丝体，有性生殖形成子囊孢子 酵母，七叶树炭疽病菌，苹果干腐病菌，赤霉菌属 ，虫草，羊肚菌，青霉，曲霉 担子菌亚门 多 + 最高等的亚门，都是多细胞有隔菌丝体有性生殖产生担子和担孢子 香菇、银耳、灵芝、茯苓、黑粉菌、锈菌、 半知菌亚门 多 + 数量仅次于子囊菌亚门，多为有隔菌丝，生活史未发现有性阶段，只以分生孢子进行无性繁殖，分类是以无性器官和分生孢子为依据的，不反映它们之间的亲缘关系和演变，只为了应用方便。半知菌大多是子囊菌亚门的无性阶段，少数是担子菌亚门的无性阶段，如发现其有性阶段，则按其有性特征进行归类。 假丝酵母属 （如热带假丝酵母，白色念珠菌 ），白僵菌 （如中药僵蚕）交链孢属等。 有些著名属归在半知菌内已久，往往仍留在半知菌内一并分类，如青霉属、曲霉属。 二、真菌形态