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2017-06-10 发布于河南
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1-2第一章生命物质基础082(脂类)

(二)脂类（lipids ）（或称脂质）中性脂肪（三酰甘油酯）(fat) （植物中油, 动物中脂肪）类脂(lipoid) 磷脂糖脂固醇萜类蜡郭老师制作于2005.9 1. 中性脂肪( fat ) : 1个甘油分子+3个脂肪酸形成的酯甘油脂肪酸郭老师制作于2005.9.2 脂肪酸(饱和与不饱和) 饱和不饱和酯中性脂肪不饱和酸--油酸饱和酸硬脂酸动物脂肪植物油郭老师制作于2003.9.2 2.磷脂(phophoglycerdes) 脂磷卵结构：脂中的1个甘油的-OH与 +磷酸结合磷脂酸酸脂磷 +胆碱卵磷脂卵磷脂极性的头(亲水) 尾疏水(常含一个不饱和脂肪酸）酸氨丝半乳糖磷脂酰丝氨酸（磷脂）半乳糖脑苷脂（糖脂）层子分双的子分脂磷 •脂双层的分子结构 a. 以不同颜色表明5类磷脂分子(红色字表示) ， b.质膜脂双层中磷脂和糖脂的不对称分布,所有的糖脂分子都分布于膜的外侧单层 c. 而胆固醇几乎均等地分布在两侧单层中。膜胞细和脂磷膜胞细和脂磷磷脂分子磷脂分子嵌入的蛋白嵌入的蛋白磷脂构成生物膜的主要成分；主存脑、卵黄、红细胞、骨髓、卵、大豆等细胞中含量高。 3.类固醇 (steroids) 一类是胆固醇(phytosterol) (动物cell膜和N髓鞘的主要部分,植物不合胆固醇) 一些性激素、维生素D和肾上腺皮质激素固醇因胆固醇过多而造成的