金版学案2016_2017学年高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第2课时乙酸课件.ppt

做反应容器的大试管倾斜45°的目的：增大受热面积 大试管 加热前，大试管中常加入几片碎瓷片，目的是防止暴沸 碎瓷片 用酒精灯加热的目的：加快反应速率；将生成的乙酸乙酯及时蒸出，有利于乙酸乙酯的生成 酒精灯 通常用分液漏斗分离酯和饱和碳酸钠溶液 酯的分离 先加入乙醇，然后慢慢加入浓硫酸和乙酸 反应物添加顺序 导气管末端的位置：接近液面，不能伸入液面以下，防止倒吸 导气管 溶解乙醇，反应乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于液体分层 饱和碳酸钠溶液 作催化剂：加快反应速率； 作吸水剂：提高反应物的转化率 浓硫酸 * 第3章　重要的有机化合物 * 第3节 饮食中的有机化合物 第2课时　乙酸[学习目标]　1.了解乙酸的组成、物理性质和主要应用。2.掌握乙酸的主要化学性质掌握酯化反应的原理和实验操作。知识衔接乙醇分子中所含官能团的名称为羟基乙醇的结构简式为CH或C。2．酸的通性主要表现在哪些方面？提示：(1)使石蕊溶液变红色；(2)跟活泼金属反应放出氢气；(3)跟碱性氧化物反应生成盐和水；(4)跟碱发生中和反应生成盐和水；(5)跟某些盐反应生成新酸和新盐。3．证明盐酸的酸性强于碳酸：CaCO＋2HCl===CaCl＋H＋CO(用化学方程式表示)。自主学习一、乙酸1．物理性质。俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 醋酸 无色 液态 强烈刺激性气味 易溶于水 易挥发 2.化学性质。(1)弱酸性：乙酸在水中的电离方程CH3COOHCH3COO－＋H＋属于一元弱酸具有酸的通性。二、乙酸的性质①使紫色的石蕊溶液变红。与活泼金属(如钠) 反应化学方程式为2CH＋2Na―→2CH＋H。与碱性氧化物(如氧化钠)化学方程式为＋＋H。与碱(如氢氧化钠)反应化学方程式为CH＋NaOH―→CH＋H。⑤与弱酸盐(如碳酸钠)反应化学方程式为＋＋CO＋H。(2)酯化反应。概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。乙醇和乙酸的酯化反应。易错提醒乙酸分子中含有4个氢原子但是一元弱酸而不是多元酸。乙酸与醇发生酯化反应时脱去羟基而不是脱去氢。书写酯化反应方程式时4．收集乙酸乙酯的试管中盛放饱和Na溶液而不是NaOH溶液。自我检测判断正误(正确的打“√”错误的打“×”)。(1)可以用水鉴别苯、乙醇和乙酸。(　　)(2)可用食醋除去水壶中的水垢(以CaCO为主)。(　　)(3)在酯化反应中加入过量的乙醇可以使乙酸完全转化为乙酸乙酯。(　　)(4)酯化反应又属于取代反应。(　　)5)可用饱和Na溶液除去乙酸乙酯中的乙醇和乙酸。(　　)解析：(1)苯不溶于水液体分层但乙醇和乙酸都易溶于水液体不分层。(3)酯化反应是可逆反应反应物的转化率达不到100%。答案：(1)×　(2)√　(3)×　(4)√　(5)√2．下列物质的分子中均含有羟基其中羟基氢活泼性最强的是(　　)乙醇 B．乙酸水 D．碳酸解析：根据四种物质的性质羟基氢最活泼的是乙酸。答案：B3．如图是某有机物分子的比例模型黑色的是碳原子白色的是氢原子灰色的是氧原子。该物质不具有的性质是(　　)A．与氢氧化钠反应与稀硫酸反应发生酯化反应使紫色石蕊溶液变红解析：由CH3COOH，显酸性能使紫色石蕊溶液变红能与NaOH反应能与醇发生酯化反应故选B项。答案：B4．炒菜时加入少量的酒和醋可使菜变得香醇可口原因是(　　)有盐类物质生成 B．有酸类物质生成有醇类物质生成 D．有酯类物质生成解析：酒中含乙醇醋中含乙酸二者反应生成少量具有香味的乙酸乙酯。答案：D要点一　乙酸与碳酸、水和乙醇分子中羟基氢活泼性的比较问题：设计实验来验证乙酸与碳酸、水和乙醇分子中羟基氢的活泼性？提示：(1)首先给四种物质编号。(2)设计实验。(3)实验结论。操作 现象 —OH中氢原子活泼性 四种物质各取少量放于试管中各加入紫色石蕊溶液两滴 A、D变红、C不变 A、DB、C 在A、D试管中各加入少量碳酸氢钠溶液 A产生气体无变化 AD 在B、C试管中各加入少量金属钠 B产生气体反应迅速产生气体反应缓慢 BC (4)对比总结。比较项目 乙醇 水 碳酸 乙酸 羟基氢原子活泼性 逐渐增强 电离程度 微弱电离 部分电离 部分电离 部分电离 酸碱性 — 中性 弱酸性 弱酸性 与Na 反应 反应 反应 反应 与NaOH 不反应 不反应 反应 反应 与NaHCO不反应 不反应 不反应 反应 [例1]　在同温同压下某有机物和过量Na反应得到氢气另一份等量的该有机物和足量的NaHCO反应得到二氧化碳若＝则该有机物可能是(　　)思路点拨：解答本题时要注意以下两点：(1)能够与金属钠反应的有机物分子中含有羟基或羧基；(2)能够与NaHCO溶液反应的有机物分子必须含有羧基。解析：钠既能与羟基反应又能与羧基反应且～H或～H、—COOH～CO；由题意知该有机物中即有羧基又有羟基且