泡面界正在发生的革命高端化成为发展趋势讲述.PDFVIP

泡面界正在发生的革命 高端化成为发展趋势 07/12/2016 近年来，快消品中的食品类增长乏力，增速一再放缓，其中方便面品类更是不被看好，一度维持低迷势态。就此央视财经评论员韩复 龄曾经给出分析说： “过去的20年，物价、人工、房租、原材料都暴涨许多倍，但是方便面价格却没怎么涨，这恰恰说明了一个问 题：方便面厂家根本没有产品定价权，这也导致国内方便面的品种还是几块钱一包的低端产品，和20多年前差别不大。但中国人整体 收入出现了很大增长，有了多样化的个性化消费需求。方便面市场上真正有价格分层，有个性化的产品实在太少。” （来源：央视财 经） 不过，最近方便面市场出现回暖迹象。康师傅控股发布了2016年第三季度（截至9月30 日）业绩报告。报告显示其方便面产品 “在第 三季度同比衰退幅度较前两季同比衰退幅度持续缩窄，趋势走向好转”。 那么趋势好转的秘密武器是什么呢？根据凯度消费者指数 （在中国隶属于央视市场研究（CTR ））对4万中国城市家庭连续监测的最 新数据显示，方便面整体自2016年起呈复苏趋势，在第三季度反降为升，成功实现近年来首次销额的正向增长。 方便面同比金方便面同比金方便面同比金方便面同比金额额额额增增增增长长长长率率率率% Page 1 of 3 来源：CTR市场研究—凯度消费者指数 高端面高端面高端面高端面强强强强势势势势崛起崛起崛起崛起 方便面市场回暖所需要感谢的是泡面届高端面产品。高端面多为进口产品，拥有高品质、高价格等代表元素。研究发现，高端面市场 增长是非常显著的。凯度消费者数据显示，高端面的销额占比在不断攀升，截至2016年 9月的前52周，高端面的销额占比达到 13.4%。渗透率不断增加是驱动高端面增长的主要因素。在方便面整体渗透率不断下降的大前提下，高端面渗透率在稳步增长。截至 2016年 9月的前52周，已有22.5% 的城市家庭购买过高端方便面，与去年同期相比增长了1.6个百分点。因此，把高端面产品比作各 方便厂商的SSR并不为过。以统一汤达人为例，截至2016年 9月的前52周，其在统一方便面销额增长中，贡献了77.3%。 高端面在整体方便面中的金高端面在整体方便面中的金高端面在整体方便面中的金高端面在整体方便面中的金额额额额 占比占比占比占比% 来源：CTR市场研究—凯度消费者指数 高端面的崛起也意味着消费者饮食观念的转变。方便面不再是蓝领工人们的专属快餐，也体现出广大消费者对于高品质生活的追求。 然而是否每个品牌都能通过高端化来大赚一笔，这并不能一概而论。消费者在选择产品时，还会受到品牌价值，包装，铺货等因素的 Page 2 of 3 影响。但不可否认的是，高端化正在成为一种趋势，消费者愿意为更健康，更高品质的产品买单。 同时，若能通过高端产品抓住日益壮大的中产阶级亦未尝不是一件好事，凯度消费者指数数据显示截至2016年9月的52周，有近30% 的月均收入高于9,000的城市家庭购买过高端方便面产品。数据不但体现出消费者对饮食健康、营养科学的需求日益增加，同时也提示 方便面企业，企业发展迫切需要向健康产品价值追求与质量提升的方向转型。 Page 3 of 3