饲料生物技术教案chapter 1绪言.ppt

* （1）提高生产性能 据报道，在肉用仔鸡和断奶仔猪饲料中添加0.2％的甘露寡糖可分别提高增重1％与4％；分别提高饲料转化率15％与5％-7％；分别提高经济效益5%与6.5％。 （2）替代抗生素 甘露寡糖克服了抗生素在饲料中的不足，用量少、纯天然、无残留、稳定性强。在仔猪饲料中添加甘露寡糖可减少腹泻病的发生率，降低仔猪大肠杆菌的浓度，促进结肠、盲肠和直肠中双歧杆菌的增殖，大大降低了药物的使用量。 * 3. 氨基酸微量元素螯合物 矿物质是动物体维持生命不可缺少的营养素，它们参与构成机体组织的物质合成，缺乏时生长缓慢且易患病。 动物对微量元素的需要量虽然很少，一般在饲料中以mg/kg计，但仅靠天然饲料供给满足不了动物的需要，必须人工添加。 矿物质元素添加剂是饲料添加剂中的一个大族。其特点是原料易得、加工简单、价格低廉、使用方便。 20世纪80年代初期推出效率高、副作用小、营养价值高的氨基酸金属螯合盐添加剂，其中包括微量元素Cu、Fe、Zn、Mg及复合预混剂，给微量元素添加剂开辟了一条新路。 * （1）氨基酸金属螯合物可促进微量元素消化吸牧，提高生物利用率 l-3月龄仔猪蛋氨酸锌和色氨酸锌的可利用性分别为硫酸锌的136％和115%；蛋氨酸铜对4～5月龄猪的有效性分别为硫酸铜的103%和106％。 （2）提高酶的活性及营养物质消化率 母猪娠期间饲喂金属蛋白螯合物，可明显提高仔猪出生时体内血红蛋白含量，断奶仔猪血红蛋白含量也高于注射无机铁的仔猪。 * （3）提高家畜的生产性能 大量试验证明，添加氨基酸微量元素螫合物或微量元素蛋白盐，不仅提高家畜生产性能，而且可改善产品品质。 用蛋鸡作的饲养试验表明，饲喂酪蛋白铜、碘化酯蛋白、亮氨酸锌螫合物，可提高产蛋量10％～12％，蛋壳硬度也有所增加。 氨基酸微量元素螫合物可显著提高母猪繁殖性能，改善母猪体况，降低母猪经产淘汰率，预防仔猪贫血、腹泻，减少死亡率。 * 4.合成氨基酸 （l）氨基酸平衡理论 氨基酸是蛋白质合成的基本结构单位。如果机体缺少必需的氨基酸时，则发生蛋白质代谢障碍和机能障碍。 饲料蛋白质通过消化道吸收进入体内，首先由各种酶分解成氨基酸贮存起来，而后才开始被机体所吸收，并送到身体的各组织，合成各种必要的蛋白质。 氨基酸是肌肉、皮肤、血液以及酶和某些多肽激素等机体组成中不可缺少的物质。氨基酸丰富的饲料容易消化吸收，营养价值高，并参与体内的能量代谢全过程。 * 必需氨基酸 动物对蛋白质的需要量，实质上是对饲料中所含氨基酸的需要量。随着氨基酸营养理论的确定，各种必需氨基酸的理论也得到了确定。 有些氨基酸对动物来说是必需的，它们必须依靠饲料中所含氨基酸来供给，必需氨基酸共10种，即：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸。 根据在饲料中各种氨基酸的缺乏程度不同，把赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸分别称为第一限制氨基酸，第二、第三限制氨基酸。 在玉米－豆粕型饲料中，鸡的第一限制氨基酸为蛋氨酸，第二限制氨基酸为赖氨酸。猪的第一限制氨基酸为赖氨酸，第二限制氨基酸为蛋氨酸。 通过添加赖氨酸和蛋氨酸，饲料中不用鱼粉也可达到相同的养殖效果。 * * （2）合成氨基酸在畜牧业生产中的应用效果 赖氨酸 赖氨酸一般被认为是玉米－豆粕型猪饲料的第一限制性氨基酸。据研究表明：赖氨酸的添加量在0.08％～0.2％的范围内，随着赖氨酸添加量的增加，生长猪日增重显著提高，料肉比随饲料中赖氨酸水平的提高而降低。 蛋氨酸 又称甲硫氨酸，属中性氨基酸，在植物性饲料中含量很少，而在动物性饲料中含量比较丰富，以植物性饲料为主的饲粮中最容易缺乏。有人称蛋氨酸为“生命性氨基酸”。家禽对蛋氨酸的需要量只能靠饲料中的蛋氨酸来满足。 * 色氨酸 色氨酸在玉米－鱼粉、玉米－肉骨粉和玉米－豆粕型仔猪日粮中是第二限制性氨基酸。 色氨酸可通过神经递质作用调节猪的采食量。色氨酸缺乏将导致猪的采食量降低、生长速度减慢。 合成基酸的使用大大降低了饲料蛋白质的含量，既保证了日粮氨基酸的需要，又减少了畜禽氮的排泄量。可减少日粮蛋白质水平2～3个百分点，氮的排泄量可由每头猪45kg减少到31kg，这样既减少了对环境的污染，又可降低成本。 * 三、生物技术在饲料生产上的应用 （一）特定性能牧草的培育 利用牧草的生物学特性与功能，利用组织培养和转基因等技术进行牧草改良和生产。 20世纪7