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《西游记》里的素食 《西游记》里的素食 　我有一个创业灵感：开一家菜馆，可以叫《西游记》素菜馆，复现《西游记》里出现的菜式，有明之古风，更有民间的诗意。 　　大概是由于猪八戒贪吃，我觉得《西游记》中对食论文联盟http://wWW.LWlm.Com物还是很重视的。第七十七回，大鹏怪要把唐僧师徒四人调到狮驼国去，还特意准备了三十个会烹煮的，一路上精米、细面、竹笋、茶芽、香蕈、蘑菇、豆腐、面筋，着他二十里，或三十里，搭下窝铺，安排茶饭，管待唐僧。也不知咱是否受了猪八戒的感染，光是这些食物名称的罗列，便让人有食欲，两颊生津。 　　《西游记》里的素食，大致有两类，一类是豪华精致型的，一般是皇室或者有钱百姓招待取经团的，也包括资产深厚的妖精的款待，这一类都是吃一看十的珍馐。另一类，是质朴原始型，一般是山间猎户、乡野村民的招待，它们都很简单朴素，但是胜在原汁原味，风味独特。 　　设想中，我的镇店招牌套餐菜谱之一，是朱紫国套餐。这是属于第一类豪华精致型的。第六十九回朱紫国国王为答谢孙悟空治好他的恶疾，大摆宴席款待师徒四人，其中的素菜是：几样香汤饼，数次透酥糖。滑软黄粱饭，清新菇米糊。色色粉汤香又辣，般般添换美还甜。 　　这几样素菜看起来第一感觉是很好吃，第二感觉却是迷惑。什么叫香汤饼?又是汤又是饼，我们简直无法想象是个什么形状了。又什么叫数次透酥糖?也许数次透是指一种制作过程，用于形容其酥的程度?或者是有一种糖就叫透酥糖?那么清新菇米糊呢?总之，都是闻所未闻的食物。 　　镇店招牌套餐菜谱之二，是刘太保家宴套餐。这是属于第二类质朴原始型。唐僧被刘太保邀请到家里去后，声称自己吃素，为难死刘太保了。幸好刘太保有个深具生活智慧的老妈，她侍弄一通之后，捧出了这么几道菜：将些山地榆树叶子，着水煎作茶汤，然后又将些黄粱粟米，煮起饭来，又把些干菜煮熟，盛了两碗，拿出来铺在桌上。并声称这些都是极洁极净的茶饭。 　　这几样菜式的诱人之处，也跟当时大难过后的平安气氛有关。其实，山地榆叶是什么味道，我们并没有尝过，但是它首先肯定十分天然、清香。家中的干菜亦然。而黄粱粟米，光是那黄澄澄的颜色便足以叫人心驰神往了。 　　《西游记》中有两个盛宴特别令人难忘。第一个是，唐僧被艾叶花皮豹子精捉进隐雾山折岳连环洞里去，绑在后园树上，他的难友是一个樵夫。说到家中老母无人奉养，樵夫与唐僧相对落泪。后来，孙悟空救了唐僧，就顺便把樵夫也救了出来。樵夫是知恩图报之人，盛情款待了他们一餐。尽管樵夫说只是几品野菜奉献老爷，但罗列在眼前的，却是这样丰富的山珍野味：嫩焯黄花菜，酸齑白鼓丁， 浮蔷马齿苋，江荠雁肠英。燕子不来香且嫩，芽儿拳小脆还青。烂煮马蓝头，白漉狗脚迹。猫耳朵，野落荜，灰条熟烂能中吃；剪刀股，牛塘上，倒灌窝螺扫帚荠几般野菜一餐饭，樵子虔心为酬谢! 　　乖乖不得了，若把这一份菜谱抄在我的素菜馆的墙上，琅琅上口，芳香留颊，定有一股山野风情直扑面而来。论文联盟http://wWW.LWlm.Com 　　另一个盛宴是半截观音金鼻白毛老鼠精的款待。可以这么说，隐雾山樵夫那场山珍素宴是男性的，而无底洞白鼠精这一宴是女性的。你看镟皮茄子鹌鹑做，剔种冬瓜方旦名，都是属于精工细作的，一道菜里有几种材料几道工序，做法十分曲折。 　　说到女性特点的素宴，便想到西梁女儿国国王的宴请。那一宴，最令人难忘的不是食物本身，倒是餐具酒杯。白骨精化成的那个姑娘，左手提一个青砂罐儿，右手提一个绿瓷瓶儿。青砂罐儿里是香米饭，绿瓷瓶儿里是炒面筋。香米饭和炒面筋不是什么稀罕物，但这么一包装，就显得余韵无穷。 1