第1节　降低化学反应活化能的酶（58张PPT）.ppt

自变量 因变量 无关变量 酸碱度 氧气的生成速率 过氧化氢和肝脏研磨液的量、温度、反应时间等 3.影响酶活性的曲线 ? (1)在一定温度范围内,随温度的升高,酶的催化作用增强,超过这一范围酶催化作用将减弱。 (2)在最适pH时,酶的催化作用最强,高于或低于最适pH,酶的催化作用都将减弱。 (3)过酸、过碱、高温都会使酶失活,而低温只是抑制酶的活性,酶分子结构未被破坏,温度升高可恢复活性。 (4)反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。 底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 ? (1)在其他条件适宜、酶量一定的条件下,酶促反应速率随底物浓度增加而加快,但当底物达到一定浓度后,受酶数量和酶活性限制,酶促反应速率不再增加。 (2)在底物充足、其他条件适宜的条件下,酶促反应速率与酶浓度成正比。 【典题例析】 如图表示人体内某种酶促反应速率受温度和pH的影响情况,下列解释不正确的是?(　????) ? A.在a点,将酶的浓度增大一倍,反应速率可能增大 B.在b点,将酶的浓度增大一倍,反应速率不可能增大 C.在c点,将酶的浓度增大一倍,反应速率可能增大 D.该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征 答案试解:　B???? 解析:此图反映温度和pH对酶促反应速率的影响,但是影响反应速率的因素,不仅包括温度和pH,还有酶浓度等。在反应底物充足的条件下,增大酶浓度,可以提高反应速率,所以A、C两项正确,B项错误。题图显示,该酶的最适pH为2左右,因此这种酶可能是胃蛋白酶,而不会是唾液淀粉酶,D项正确。 解析 【误区警示】 本题易错选C项,主要原因是不能正确分析有关酶促反应的曲线图。看到图中c点化学反应速率已经达到最大,因此认为再 增加酶浓度,不会提高反应速率,这种情况只发生在反应底物一定的条件下,但在反应底物充足的条件下,增大酶浓度,还可以提高反应速率。 ? 实验因素的控制 实验因素指实验中对实验结果造成影响的因素,可分为两类:自变量和无关变量。 1.自变量 (1)含义:实验要研究的引起实验结果改变的因素。 (2)确定方法:实验“验证什么”“探究什么”,其中“什么”所表示的因素即为自变量,如“验证淀粉酶能分解淀粉,而蔗糖酶不能分解淀粉”的实验中,酶的种类为自变量;“探究不同pH对酶活性的影响”实验中,不同pH为自变量。 (3)控制方法:设置几组自变量不同的实验。如“探究温度影响酶活性”的实验中,其控制自变量的方法为设置几种不同的温度进行实验。 2.无关变量 (1)含义:可影响实验结果但不是实验要研究的因素。如“探究温度影响酶活性”的实验中,pH、试管的大小、实验试剂的量等都是无 关变量。 (2)控制方法:“等同法”,即几组实验中除自变量不同外,其他条件均要相同。如“探究不同pH对酶活性的影响”实验中,不同组之间除pH不同外,其他条件如温度、实验器具、实验试剂的量等都要相同。 【对点训练】 “探究温度对淀粉酶的影响”,实验设计如下: ①取甲、乙、丙三支试管,分别加入1 mL质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液。 ②将三支试管分别放在0℃、37℃、100℃条件下保温5 min。 ③向三支试管中分别加入相应温度的等量的(2 mL)质量分数为3%的可溶性淀粉溶液。 ④一段时间后,向试管中各加入2滴碘液。 ⑤观察三支试管中溶液的颜色变化。 (1)步骤②③能否颠倒? (2)步骤③中可溶性淀粉溶液加入前在相应温度下保温有无必要? (3)在检测时能否用斐林试剂? 解析:实验设计的关键是实验因素的确定和控制,分析如下: (1)自变量:温度。 控制方法:设置几种不同温度(0℃、37℃、100℃),使淀粉酶在接触淀粉溶液前即处在这几种温度下。 (2)无关变量的控制 步骤③中各组加入可溶性淀粉溶液的量保证相同。 步骤④中各组加入碘液的量保证相同。 答案:(1)不能,颠倒将导致实验结果不准确,因为在达到相应温度之前酶已经对淀粉进行了水解。 (2)有,若直接加入会对设置的酶温度造成影响。 (3)不能,因为斐林试剂在检测淀粉的分解产物时需加热,加热会影响 设置的酶温度。 拓展:高考对酶的考查常以实验题的形式出现,解答实验题的关键是分析各种变量(自变量、因变量和无关变量),并对自变量和无关变量进行有效控制。该类题目往往因为变量分析不正确而导致错误。相关变量分析总结如下: ? 解析 解析 解析 解析 第1节　降低化学反应活化能的酶 ? ? ? 一、酶在细胞代谢中的作用 1.细胞代谢 细胞代谢指的是细胞中每时每刻进行的许多化学反应。 2.酶的作用:催化作用。 3.酶的作用机理 (1)活化能:分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 (2)作用机理:降低化学反应的活化能。 ? 酶在化学反应中,能