第九章 生活文化.ppt

第九章 生活文化 教学目的 了解中国古代生活文化常识并掌握其文化内涵和意义。 教学重点 中国古代饮食文化、茶文化、酒文化、住宅文化、园林文化、驿站制度和大运河开凿的文化内涵和意义。 教学难点 中国古代生活文化的特色。 第一节 饮食文化 一、饮食文化的产生 二、古代饮食与礼仪、习俗 三、中国饮食文化的特色 四、食文化 五、酒文化 六、茶文化 一、饮食文化的产生 1.原始社会时期的饮食 2.商周时期的饮食 3.秦汉时期的饮食 4.三国两晋南北朝时期的饮食 5.唐宋时期的饮食 6.明清时期的饮食 二、古代饮食与礼仪、习俗 1.古代饮食 《礼记·内则》将饮食分为饭、膳、羞、饮四个主要部分。 （1）食，就是用谷物作的饭； （2）膳，是以肉为主制成的菜肴； （3）羞，是以粮食为主加工而成的美味点心； （4）饮是古代饮料的总称。 二、古代饮食与礼仪、习俗 （1）排场 ； （2）上菜顺序及放摆 ； （3）用餐 ； （4）宴会。 二、古代饮食与礼仪、习俗 3.饮食习俗（汉民族 ） （1）以谷物为主 ； （2）以素食为主，肉食为辅； （3）讲究五味调和 ； （4）食具 ； （5）食制 。 三、中国饮食文化的特色 1.饮食结构的科学性 2.食品加工的丰富性 3.中国饮食文化的艺术性 四、食文化 1.主食的种类（以谷物为主 ） 三类：糗、饼 、粥或饭； 2.副食的种类 两类：肉食和蔬菜、水果； 3.中国传统四大菜系及其品味 鲁菜、川菜、粤菜和苏菜。 五、酒文化 1.酿酒的历史 2.酒的礼仪和习俗 3.酒与中国诗文书画 4.中国名酒简介 六、茶文化 1.中国饮茶的历史 （1）茶作饮料的可靠记载，始见于西汉； （2）陆羽与《茶经》。 2.茶艺与茶礼 茶艺包括：艺茶、论水、茶器、烹制、品饮等方面。 六、茶文化 3.茶之文化品味 （1）品评泉水 ； （2）品茗赋诗 ； （3）茶话。 4.茶文化外传及其影响 5.中国茶地分类与名茶简介 六大类：绿茶 、红茶 、乌龙茶、黄茶、白茶 、黑茶。 第二节 服饰文化 一、服饰的起源和演变 二、古代服饰的原料 三、古代的官服 四、少数民族的服饰 五、服饰的功能及文化品味 1.实用功能 ；2.标志功能； 3.教化功能；4.审美功能。 第三节　居住与交通 一、居住概说 1.住宅的起源和发展 2.住宅建筑的种类 3.住宅的文化意义 二、交通概说 1.古代的交通工具 2.驿站制度及其在文化交流中的作用 3.大运河的开凿对传统文化的影响 思考题 1.中国古代饮食文化、茶文化、酒文化的基本知识及其文化内涵。 2.驿站制度在中国文化发展中的作用。 3.大运河在中国文化发展中的作用。 4.中国古代住宅的主要类型及其文化意义。 * *