农产品质量安全概论课程资料.docVIP

《农产品质量安全概论》讲义 　　　　　　专题一　　农产品质量安全问题解读 农产品质量安全及主要内容 1、农产品：指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。 2、农产品质量安全 农产品质量安全即包括涉及人体健康、安全的质量要求，也包括涉及产品的营养成分、咳唾成珠、色香味等非安全性的一般质量指标。农产品质量安全就是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。 二、农产品质量安全问题可能的影响　 （一）、农产品质量安全问题会危及公众健康 （二）、农产品质量安全问题会造成经济损失。 （三）、农产品质量安全问题会引发国际贸易争端 （四）、农产品质量安全问题会影响政府公信力。 三、现阶段我国农产品质量安全水平的总体状况 中国农产品的合格率总体上是有保障的，达到了一些发达国家的水平。此外，我国优质安全的品牌农产品发展很快。无公害农产品、绿色食品和有机农产品是我们积极技术先进的认证品牌。 当然我国农产品质量安全的发展基础仍薄弱： 一是工作开展不够平衡，一些地方善于抓数量，而对于抓质量安全这个新的工作领域，还行缺乏经验，有的地区存在认识不够和地方保护主义，重视程度不高，问题产品仍很突出。 二是确有部分不法企业和生产者违规违法生产经营不合格产品的行为。 三是投入不足导致检验检测方法还相对滞后，难以满足国内国际形势发展发求。 四、农产品质量安全管理的发展方向、管理的热点和主要