亚热带水果高效生产及采后增值的关键技术研究与示范项目建议书.ppt

国家科技支撑计划项目建议书 项目名称：亚热带水果高效生产及采后 增值的关键技术研究与示范 建议单位：广东省科技厅 项目概况 经费需求：0.84亿元 ，其中国拨0.6亿元 实施周期：2.5年 与纲要衔接性：明确列入《纲要》 三、4农业领域中的优先主题 科技需求部门：广东省科技厅 创新类型：原始创新、集成创新 项目完成后应用类型：局部试点示范 项目牵头单位建议：科技部 一、项目必要性与技术需求分析 二、项目目标与任务 三、已有工作基础 四、技术、经济效益 五、年度计划于经费预算 六、组织实施方案 1．相关产业重要性 2．产业发展存在的问题 1．相关产业重要性 水果产业在我国发展迅猛，产品产值已占农林牧渔总产值的近30％。 2006年全国龙眼、荔枝、菠萝、枇杷产量分别为110.8、150.8、 89.07、20万吨，其中龙眼、荔枝、枇杷产量世界排名第一，菠萝世界排名第三。 以上水果在广东、广西、福建、海南等华南地区广泛种植，2007年广东水果总产量950.65万吨，产值约380亿元，其中以上四种水果产量占30%左右，是具有代表性的亚热带水果。 我国龙眼、荔枝、菠萝、枇杷等产品国际竞争优势日益明显，出口势头强劲。 该项目完全符合《纲要》中重点领域三、4农业领域的发展思路 ，涉及四个优先主题。 优先主题17：种质资源发掘、保存和创新与新品种定向培育 优先主题19 ：农产品精深加工与现代储运 优先主题22 ：环保型肥料、农药创制和生态农业 优先主题23 ：多功能农业装备与设施 2．产业存在的问题 荔枝、龙眼、菠萝、枇杷未能形成类似苹果、柑桔、葡萄等水果的庞大产业链。 （1）高效生产方面存在的问题 荔枝、龙眼、菠萝、枇杷安全、高效生产技术体系尚未形成。 龙眼栽培方面，速生早产、反季节栽培技术存在问题。 荔枝品种单调，以黑叶和怀枝为主，优质率低，不稳产。 枇杷生产的最大问题是劳动力成本高。 菠萝品种单一且严重老化退化，品质差。 以上四种水果的安全病虫害防控技术严重不足。 （2）采后处理与保鲜方面 四种水果尚未彻底解决长途运输和货架期的问题。 荔枝和龙眼的采后处理主要采用硫处理技术，存在硫残留及颜色不够真实的问题。 水果储运冷链设施不完善，大部分采用泡沫箱加冰的方式进行流通，因此采后损失30%以上，商品档次低，国内外市场占有率低。 （3）采后加工方面 亚热带水果加工比例较低只有10%左右与国外有较大差距。 荔枝、龙眼、枇杷等果汁、果酒加工过程中存在褐变和味变问题，成为技术瓶颈。 对水果中功能成分研究还不够深入，影响消费者对产品的认同。 凉果、罐头等传统食品较多，果汁、浓缩汁、果酒、功能食品、休闲食品等高附加值产品不多。 加工过程中产生的大量副产物未能高效利用，造成环境污染。 （一）总目标 （二）研究内容 （三）考核指标 （四）技术关键与难点 （五）创新点 （一）总目标 通过本项目关键技术研究与示范，集成构建一套龙眼、荔枝、菠萝、枇杷高效安全栽培和采后保鲜储运及深加工增值技术体系。四种水果产量、品质和效益达到国际先进水平，支撑华南亚热带水果产业的可持续健康发展。 （二）研究与开发任务与内容 1.龙眼优质高效生产关键技术研究示范 研究内容： （1）不同生态区特早熟和特晚熟优质龙眼品种筛选与示范。 （2）龙眼优质高效生产技术研究与示范。 （3）龙眼良种苗木繁育体系研究与示范。 （4）特早熟和特晚熟龙眼区域布局标准化生产技术体系研究与示范。 （5）特早熟和特晚熟龙眼持续增效关键技术集成与示范。 2. 荔枝安全高效生产关键技术研究与示范 研究内容 1、荔枝新品种培育及其贮藏与加工特性研究与评价。 2、优质鲜食型荔枝优质、稳产、高产、安全生产技术研究与示范。 3、加工型荔枝丰产、稳产、优质、低成本、安全生产技术研究与示范。 3. 枇杷省力化高效生产关键技术研究示范 研究内容： （1）早、中、晚熟枇杷品种筛选及其种植面积的合理搭配。 （2）筛选运用根系强大的枇杷野生种或普通枇杷的特定品种。 （3）采后修剪、疏花疏果和套袋技术体系的优化。 （4）选用高质量、规格符合标准的苗木。 （5）土壤和叶片营养成分的分析和菌肥及控释肥的使用。 4、菠萝优质高效生产关键技术研究与示范 研究内容： 1、高产优质菠萝品种选育和区域性优化配置。 2、不同品种养分需求规律和养分综合管理技术。 3、菠萝粉蚧枯萎病等病虫害综合防治技术。 4、优良品种催花技术。 5、优质种苗快速繁殖技术。 6、菠萝—甘蔗轮作技术的完善与示范。 5. 枇杷、荔枝、龙眼采后处理及保鲜技术研究与示范 研究内容： （1） 深入研究荔枝、龙眼、枇杷采后品质劣变的机理。 （2） 在完善现有技术的基础上，继续研发荔枝、龙