产品标识和可追溯性控制程序36463744.doc

安徽夏星食品有限公司 文件编号：QP-01 程序文件 版 本：A/0 产品标识和可追溯性控制程序 页 码：1/4 目 录 1 目的 2 适用范围 3 职责 4 工作程序 5 相关记录 编制/日期 审查/日期 批准/日期 受控状态 更改编号 更改单号 更改页 更改条款 更改人 安徽夏星食品有限公司 文件编号：QP-01 程序文件 版 本：A/0 产品标识和可追溯性控制程序 页 码：1/4 1、目的 在进料、生产、仓储的所有阶段对产品进行适当的标识，以满足产品标识要求及必要时实现可追溯性。 2、适用范围 适用于进料、生产、仓储过程中产品的标识及必要时的追溯。 3、职责 3.1各部门分别实施本部门范围内的产品的标识；(如正品、废品待处理) 3.2生管部负责原料、辅料及包装材料的标识； 3.3品管部负责标识和产品可追溯性的监督和管理,并对产品质量问题进行追溯分析； 3.4品管部负责计量器具的内校与外校，检查监督使用部门。 3.5生产部负责对生产的设备的使用状态进行标识;(如使用中、维修中、停用中) 4、要素控制 4.1采购产品的标识 4.1.1原料的控制 A、对来自不同产地的原料分别存放，经品管员（IQC）检验后由库管人员作标识； B、原料仓管员在原料入库时对原料外包装上的标识进行确认，分规格、分类存放，进行仓储标识； C、外包装标识不明的原料，加注“未识别”并单独存放； D、对外包装破损的原料单独存放，退货处理。 E、发放原料时，仓管员按“领料单”核对原料标识后方可出库。 4.1.2辅料及包装材料的标识 A、辅料及包装材料入库时，由采购部和品管部对其外包装上的标识进行确认，未有标识的作适当的标识；分规格入库、分别存放； 安徽夏星食品有限公司 文件编号：QP-01 程序文件 版 本：A/0 产品标识和可追溯性控制程序 页 码：1/4 B、辅料及包装材料出库时，库管人员按出库单核对标识方可出库； 4.1.3对来自不同产地或不同加工厂的原料、辅料、包装材料由生产部分别加工使用，以便追溯； 4.1.4生产部领用的原料、辅料、包装物当天没用完的必须加相应的标识后分类保管，并优行使用。 4.2生产过程的产品标识 4.2.1对需使用标签的产品,上下工序前检查核对标签; 4.2.2标签脱落或丢失是应由检验人员确认后重新标识; 4.3设施、设备、器具的标识 4.3.1附属设施的清洗、消毒，器具的清洗消毒状态应标识； 4.3.2已清洗消毒、未清洗消毒的工器具应划分固定区域存放； 4.3.3固定废物区应标识； 4.3.4计量器具应标明鉴定是否合格，应有合格证，可通过标签标识。 4.4成品的标识 产品的外包装箱上或小包装上应有品名、规格、生产日期、有效期限、厂名、厂址、电话及执行标准、QS等标识。 4.5不合格品的标识 A、生产中的不合格品用不同器具、区域划分或不合格品标识牌来区分； B、成品不合格应用醒目的不合格品标识牌来区分； 4.6产品的追溯性 4.6.1当有客户投诉需查找不合格品产生环节时,可以凭记录追溯到生产过程或原辅料； 4.6.2品管部门按产品的批次号、生产日期、规格等进行标识及检验、分析质量原因并追溯到班组及有关人员。 安徽夏星食品有限公司 文件编号：QP-01 程序文件 版 本：A/0 产品标识和可追溯性控制程序 页 码：1/4 4.7产品标识的管理 4.7.1品管部门负责对生产中产品标识进行监督和检查； 4.7.2产品标识由责任部门负责本部门标识的请购、出库、发放、领用和保管； 5、记录要求 记录控制要求见《记录控制》 6、产品标识、编码规定 安徽夏星食品有限公司 培训计划表 文件编号： 顺 序 号： 月 份 培训对象 人数 起止时间 内容 责任人 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 培训负责人： 年 月 日 安徽夏星食品有限公司 培训记录表 文件编号： 顺 序 号： 受训人员名单 出勤名单： 请假名单： 旷到名单： 培训具体内容 考核情况 备注 培训负责人：