4.3 饲料粗蛋白的测定.pptVIP

* * 4.3 饲料中粗蛋白的测定 蛋白质是畜禽日粮中最主要的物质之一，蛋白质是生命的物质基础。测定饲料中蛋白质的含量，对于初步评价饲料的营养价值、合理开发利用饲料蛋白资源、提高产品质量、优化饲料配方、指导经济核算及生产过程控制均具有极重要的意义。饲料中蛋白质的检测十分重要！ * 一、蛋白质的测定方法 1．直接法 根据蛋白质的物理、化学性质直接测定蛋白质含量。 双缩脲法 Folin—酚试剂法（Lowry法） 紫外吸收法（最常见的280nm） 考马斯亮兰法（Bradford法）－染料结合法 * 一、蛋白质的测定方法 2．间接法 通过测定样品中总含氮量推算蛋白质含量（根据：每种蛋白质的含氮量是恒定的，N×6.25）。 凯氏定氮法（Kjeldahl）8~9小时 杜马斯燃烧定氮法（Dumas Combustion Method） —900℃~1200℃高温燃烧，燃烧过程中产生混合气体，其中的干扰成分被一系列适当的吸收剂所吸收，混合气体中的氮氧化物被全部还原成分子氮，随后氮的含量被热导检测器检测。3～5 分钟 强碱直接蒸馏法 —样品在强碱溶液中消煮，使蛋白质中的不稳定氮素以氨的形式释放出来，在 一定条件下，所释放的氨和样品中的含氮量成正比且有很好的相关性，建立 不稳定氮量与全氮量之间的回