4、第四章 动物天然毒素.pptVIP

Review ： 1、机体对化学毒物的处置（生物转运）可分成哪几个过程？ 2、外源化学物会经哪几种途径进入机体最终又如何排泄至体外？ 一、鲭鱼中毒 1)来源： 鱼类组织中的组氨酸 细菌分解 组胺 组氨酸脱梭酶 鲭鱼亚目：青花鱼、金枪鱼、蓝鱼和飞鱼等。皮青肉红。 金枪鱼 2)中毒表现: 2h出现症状，病程持续16h，对人胃肠道和支气管的平滑肌有兴奋作用，从而表现呼吸紧促、疼痛、恶心、呕吐和腹泻等症状。 3)防止措施: 1.冷冻条件下运输和储藏，防止鱼类腐败； 2. 组胺为碱性物质，烹饪时加入食醋可降低其毒性。 二、雪卡鱼中毒 1)来源： 鱼类 有毒藻类 雪卡毒素 （梭鱼、黑鲈等） ２)表现：影响胃肠道和神经系统。 　 三、鱼卵和鱼胆中毒 青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等淡水经济鱼类属于胆毒鱼类。 清海湖裸鱼、狗鱼、鳃鱼、淡水石斑鱼等属于卵毒鱼类。 四、其它鱼类毒素 黄鳝：鱼血毒素。 鱼类腹腔内壁的一层薄薄的黑膜富集有害物质。 河豚鱼分布世界各地，全球200多种。大约80种河豚鱼已知或怀疑含有剧毒物质河豚毒素。 河豚毒素含量：卵巢＞鱼卵＞肝脏＞肾脏＞眼睛＞皮肤＞肌肉和血液 河豚毒素是一种很强的神经毒素。 河豚毒素中毒的特点是发病急速而剧烈，潜伏期10min~3h。 手指、唇、舌等部位疼痛 呕吐、腹泻，四肢无力、发冷，指尖、口唇等处麻痹 语言不清、紫绀、血压