第一节--食物中的营养物质.ppt

检查预习 食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 糖类 作用是： 1、人体最重要 的------物质； 2、是构成-------的一种成分。 脂肪 其作用是： 提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。 蛋白质 作用 1、是构成-------- 的基本物质； 2、其次，能提供-----------。 水的作用 各种-------------都离不开水，是构成---------的重要物质，占体重约为---------。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。 无机盐的作用 占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。 主要含维生素 主要功能： 缺乏症： 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 缺乏症： -----------------------------。 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、-------------。 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 缺乏症： 几点建议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。 食物中含有哪些营养物质？ 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水 1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ） 2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ） 3、在人体内含量最多的物质是（ ） 4、在人体内含量约占4%的物质是（ ） 5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ） 6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 7、人体缺乏∨C时，容易患（ ） A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病 8、构成血红蛋白必需的元素是（ ） A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ） A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1 10、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿 12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 * 第一节： 食物中的营养物质 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、 无机盐、水 有机物 无机物 供能 细胞 这些食物中含有的主要物质是什么？ 能量 备用能源 这些食物中含有的主要物质是什么？ 细胞 能量 这些食物中含有的主要物质是什么？ 生理活动 细胞 65% 4% 铁 钙、磷 含钙的无机盐 儿童缺钙易换佝偻病（鸡胸、X型或O型腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症。 缺含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕） 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生障碍 我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得脚气病，而穷人常常得夜盲症。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。经过这种比较，他发现脚气病可能是因为缺少米糠和麸子这类东西引起的。 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。 皮肤粗糙， 夜盲症。 ∨A 维持正常的-----