葡萄蒸馏酒（鹤泉）.doc-前言.docVIP

 前 言 本标准技术和卫生指标分别参考GB/T11856-2008《白兰地》、GB2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》确定。 本标准编写格式是按照GB/1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》编写的。 本标准由宁夏鹤泉葡萄酒有限公司提出。 本标准由宁夏鹤泉葡萄酒有限公司负责起草。 本标准主要起草人：韩炳军、王海超。 葡萄蒸馏酒 范围 本标准规定了葡萄蒸馏酒的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以葡萄为主要原料，通过发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒标准的分析方法 14881 食品企业通用规范 1070 定量包装商品计量.1 原料及辅料.1.1 生产加工用水.1.2 葡萄：新鲜成熟风味正常，病虫害及霉烂无污染.2 感官要求 感官要求应符合表1规定。 表1 感官要求 外观 无色、澄清透明、无悬浮物和沉淀