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楼面操作指南—1015 安全与损耗 散货管理 概述 及时处理滞留在收银台和楼面的散货是提升顾客服务、增加销售业绩和控制商品 损耗的有效举措。 散货的定义 散货是顾客在选择后由于种种原因不要而“流落”到收银台楼面其它非其原来 陈列位置的商品。 散货的类别 1.生鲜食品\冷冻、冷藏食品 2.食品 3.非食品 4.破损商品 5.无条码商品\无法结帐商品 6.自用品(硬标签\衣架等) 散货的处理 1.建立散货存放区 2.收银线散货回收 3.楼面的散货回收 建立散货存放区 1.大店收银线的散货存放区 1） 有条件店可在收银线的一端设定一个位置用于放置散货商品 2 ） 如店内楼层较多，可给生鲜、冷冻冷藏商品设立冰箱，确保商品的质 量； 3 ） 散货商品区的设置尽量在顾客不易看到的地方。 2008 年 8月 —机密— 第 1 页 共 4 页 楼面操作指南—1015 安全与损耗 散货管理 2.中、小店收银线的散货存放区：在每个收银机台下方设立两个筐： 1） 用红色标示的筐用于存放无条码或无法结帐的异常商品； 2 ） 无标示的筐用于存放正常散货商品。 6.自用品(硬标签\衣架等) 1) 衣架存放于散货筐内。 2) 在每个收银台下设置一个筛子用于存放硬标签（如下图）。 说明：收银取签后必须将硬标签/钉钉回，以确保安全。 2008 年 8月 —机密— 第 2 页 共 4 页 楼面操作指南—1015 安全与损耗 散货管理 收银线散货回收