关于食用菌生产的农业废弃物基质化利用研究进展.docVIP

基于食用菌生产的农业废弃物基质化利用研究进展 王明友，宋卫东(，王教领，吴今姬，丁天航，李锋 （农业部南京农业机械化研究所，南京 210014） 摘 要：目前，随着我国集约化农业和养殖业的飞速发展，传统农业中对废弃物的循环利用环节和方式已发生巨大改变，出现了农业废弃物处理不当，利用效率不高以及资源浪费等诸多问题，不仅造成了农业生态环境质量的恶化，也导致大量附加值高的有用成分和养分资源流失。同时，随着我国食用菌产业的快速发展，传统的以木屑为主的生产方式将受到严重限制，而选择资源分布广、产量大、有机质含量高的农业废弃物生产食用菌将具有较好的经济效益与生态效益。本文在分析我国农业废弃物的特点基础上，介绍了国内外农业废弃物在食用菌生产上的应用现状，指出现阶段我国农业废弃物生产食用菌存在的主要问题，最后对农业废弃物栽培食用菌的发展方向进行了展望，提出应完善农业废弃物生产食用菌的理论体系，引导废弃物生产食用菌企业向标准化、专业化方向转变，加快废弃物在食用菌转移过程的变废为宝，实现废弃物资源利用的最大化，并建立农业废弃物栽培食用菌的标准化技术体系。 关键词：食用菌；废弃物；栽培料；循环利用；进展 中图分类号：S646；X712 文献标志码：A 文章编号： Advances in utilization of agricultural wastes based on production of edible fungi Wang Mingyou, Song Weidong※, Wang Jiaoling, Wu Jinji, Ding Tianhang, Li Feng (Nanjing Research Institute for Agricultural Mechanization, Ministry of agriculture, Nanjing, 210014, China) Abstract: Along with the rapid development of edible fungus industry in China, the traditional mode of production is given priority to with wood chips will be severely limited, and select resources widely distributed, large output, high organic matter content of agricultural waste production of edible fungus has good economic benefit and ecological benefit. In this paper, based on the analysis on the characteristics of agricultural waste in China, this paper introduces the present situation of the application of domestic and foreign agricultural waste in the production of edible fungi, points out the main problems of agricultural waste production of edible fungi in China at the present stage, finally, the development direction of agricultural waste cultivated edible fungi was discussed, and put forward to improve agricultural waste in the production of edible fungi theory system, establishing cultivation of edible fungi standardization technology system. Key words: edible fungi; waste; cultivation; recycling; progress  食用菌（Edible mushroom）是指可供人们食用的一类大型真菌[1]，在物质循环的过程中，除了充当物质的还原者以外，同时又是对人类有贡献的次级生产者[2]。其主要是以农作物秸秆、畜禽粪便等农业废弃物中的大分子物质，如纤维素、半纤维素、木质素、蛋白质、多糖等为主要原料，通过菌丝体分泌的水解酶及氧