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长沙民政职业技术学院 市场营销专业毕业设计 题目： 山楂菓菓蛋糕店创业计划书 产品设计 工艺设计 方案设计 √ 类型： 学生姓名： 刘珊杉 学 号： 1408023323 班 级： 市营1433班 专 业： 市场营销 学 院： 商学院 学校指导教师： 孙虹乔 企业指导教师： 尚永强 2017年 5月 7日 摘要 随着我国经济发展，人民生活品质日益改善，不仅在物质上追求更好享受，同时对精神文化的要求也越来越高，比如吃的方面除了口味以外还有更多其它的需要：绿色、健康、服务、时尚、环境、创意、便利等等。糕点西饼作为老少皆宜的食物具有广阔的市场前景，开家DIY西饼店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本营主义者。 邵阳市是一个具有XXX人口的地级市，在邵阳市场上已经有罗莎、马里奥、圆琳隆等蛋糕店，但是目前没有一家可以自己手动DIY蛋糕和休闲功能强的蛋糕店，许多年轻人对自己动手操作充满了兴趣，也有许多小资白领对一家具有休闲功能的蛋糕店充满了青睐。 因此我想要开一家集传统与创新相结合的现代化开放式的时尚蛋糕店。以满足不同人对糕点不同的需求。我们卖的不仅仅是产品，更多的是心意和创意， 本次预计投资金额13万元人民币，前期投资10.3万元，资产设备投资2.7万元，预计一年之内就收回成本，一年之后开始正式盈利 因此，我觉得我们的山楂菓菓蛋糕店前景一片光明。 关键词：老少皆宜，DIY蛋糕，休闲功能，现代化 创意与心意  目录 前言 6 一、店铺概述 7 （一）店铺名称、类型 7 （二）店铺宗旨 7 （三）店铺经营理念 7 （四）店铺的文化 7 二、项目与服务 7 （一）店铺的业务 7 （二）项目描述 7 （三）服务流程 7 （四）网点布局 8 （五）项目优势 8 （六）独创性描述 8 （七）产品开发 8 三、市场分析 8 （一）行业现状分析 8 （二）目标消费群体分析 9 （三）市场需求预测 9 （四）市场容纳能预测 9 （五）SWOT分析 9 （六）发展的趋势及应对策略 9 四、公司战略规划 9 （一）市场营销战略 9 （二）公司整体规划战略 10 五、市场化营销策略 10 （一）营销策略阶段目标 10 （二）目标市场定位 10 （三）产品策略 10 （四）价格策略 10 六、组织与管理 11 （一）团队的构成 11 （二）管理规划 11 七、路线研究 11 （一）前期的资金来源、技术来源 11 （二）创业组织的发展步骤 11 八、财务分析 11 （一）前期投资预测 11 （二）设备投资预算表 12 （三）利益分配机制 12 （四）投资方向 12 （五）2017年-2020年企业利润表 13 九、机会与风险 13 （一）机会 13 （二）风险 13 （三）应对之策 13 十、公益计划 14 十一、结束语 14 致 谢 14 参考文献 15 附件一 16 附件二 18 前言 目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的糕点产生了浓厚的兴趣，全国各地的糕点房遍地开花，而且在蛋糕店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。 而且糕点的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。 目前虽然各地都有不少的蛋糕店，但是烘焙市场还有长期持续的增长空间。 店铺概述 店铺名称、类型 店铺名称：山楂菓菓蛋糕店 店铺类型：自主经营 店铺地址：湖南省邵阳市红旗路 店铺宗旨 山楂菓菓家—不仅是蛋糕。我们更懂你！ （三）店铺经营理念 真实、负责任、精致、创意 店铺的文化 1 、店铺的使命 美味、健康每一天 2、店铺的发展主题 质量、服务、健康、全力推进现代化管理 3、店铺的做风 服务第一，顾客至上 二、项目与服务 店铺的业务 主要经营烘培蛋糕类产品：如：面包、蛋挞、冻品类（慕斯） 西饼一般产品、蛋糕、生日蛋糕????DIY产品，红薯甜品等产品 （二）项目描述 1、本店发属于糕点行业,店铺名称为“山楂菓菓”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、DIY蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2、.本店打算开在邵阳商业步行街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像伊莎贝尔、仟吉、那样的蛋