水产动物营养与畜禽营养的比较.pdf

动物营养 水产动物营养与畜禽营养的比较 冷向军 李小勤 广西大学动物科技学院 中图分类号：$963 文献标识码：B 文章编号：1002—2813(2002)02—0020—04 水产养殖业的迅速发展，带动r水产饲料工 的 表 1 鱼和恒温动物合成蛋白质所需的能量比较 迅速发腱。在这种情况下许多饲料厂家新建或扩建 了水产饲料项U 有的饲料厂家按照畜禽饲料配方 的世计原则进行水产饲料的设计、或将生产畜禽饲 料用的机械设备直接应用于水产饲料的生产 实际 卜-I【1r水产动物和畜禽任生括环境，生活习性、消 资料来源 ：NRC(19831 化，L理等方面的不 同，使得二者对营养物质的需求 N代谢废物为尿素、尿酸，据测定，1g饲料蛋白质 面存在一定的差异。 在告禽体 内代谢所产生的尿素、尿酸约含能量525 1 能量 kJ，而同样数量的蛋白质在鱼体内代谢产生氨所损失 龟虾是变温动物，故不需要消耗能量来维持恒定 的能量仅为2．94～3．36kJ，因此，对于易消化 的蛋白 的体温；龟虾q三活在水中．1}l于水的浮 只需要很 质，鱼类比畜禽具有更高的代谢能值 。但鱼类对碳水 少能量刚J可供给肌 肉活动和维持在水 中的位置；此 化台物的消化率低，因此对于淀粉等碳水化合物．鱼 外，鱼虾的N代谢废物是氨或二三甲胺，与畜禽的N代 类比畜禽具有较低的消化能值。表2刊出了鱼类和人 谢废物尿素、尿酸相比，其形成分泌只需要很少的能 对三大有机物不同的可利用能。对畜禽而言，饲料中 量。由于上述三个原因、鱼虾的能量消耗远较畜禽为 的碳水化台物是最主要 的能源，而对鱼类特别是冷 低、这主要表现在基础代谢方面 据测定 程 l5℃ 水性鱼类，主要能源为脂防和蛋白质。 水温条件下虹鳟的标准代谢为37．17kJBW。-臼(体 动物采食后会出现产热量增加的现象，称为热增 重96～145g)(Cho等 1990)．或 18．52kJBw ·日 耗(HI)家畜采食脂肪、碳水化合物后的HI占ME的 (体重4～50g)(Smith，1989)；而哺乳动物的标准代 比例为4％～l0％、6％～15％，蛋白质的HI高达 谢为294lOBW ” ·日 禽类为3486kJBW 。” 日 30％ ；而虹鳟采食碳水化合物和蛋白质的HI仪 占 (Brody、1945)。如果把活动因素考虑在内，鱼类用 ME的3％～5％，脂肪ⅢlI低达 1．4％(Wemer 1989) 作维持的能量占代谢能的l7％～24％ (虹鳟 )，或 鱼类的HI较畜禽为低，这也是鱼类对能量利用率高 l4％～17％ (鲤鱼)(Pfeffer等．1977)，而哺乳动 的一个原因。 物向3O％～50％(硒rchgessner等，1984)。较低的维 饲料能量值与饲料蛋白质水平必须保持一定的比 持能量需要意味着更多的能量u用于体组织生长。 例，以保证鱼类能量代谢与蛋白质代谢相协调。鱼饲 鱼类营养与畜禽营养在能量方面的另 一个显著区 料 中适宜的能量蛋白比[DE(kcal／kg)lCP(g／kg)]--般为 别是鱼类用于合成蛋白质的能量较恒温动物低 (表 8～10 青鱼的天然饵料黄蚬的能量(总量)蛋自比为 1)。每消耗4．2MJ代谢能 (ME)所获得的体蚩 白， 8．5，草鱼和团头鲂的天然饲料宿根黑麦草的能量(总 鱼类比肉鸡、肉牛多24g和41g，这主要是因为鱼 量)蛋白比为1O．7(道尊，1995)。Garllng等(1976)测 类对能量需要量低的原故。 得幼斑点叉尾舾所需的适宜DE(kcal／kg)／CP (g／kg) 蛋白质、脂肪、碳水化合物