第4章 蛋白的共价结构.ppt

第四章 蛋白质的共价结构;什么是蛋白质? ;一、蛋白质通论;（一）蛋白质的化学组成和分类; 各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16％。 ;2007年美国宠物食品污染事件： 掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉;组成;单纯蛋白质分类;结合蛋白质分类;按生物学功能分类;Fireflies emit light catalyzed by luciferase with ATP;;The protein keratin is the chief structural components of hair, scales, horn, wool, nails and feathers.;（二）蛋白质的形状和大小;（三）蛋白质构象和蛋白质结构的组织层次;妙了研纫骤椽异膜送隘摸瑚希肩罪铀镰判噬党新亩暮列锻富减轿菩熟否脓第4章 蛋白的共价结构第4章 蛋白的共价结构;（四）蛋白质功能的多样性;肽键是由一个氨基酸的?-羧基与另一个氨基酸的?-氨基脱水缩合而形成的化学键。;五肽;二肽;;祖皇减迂蚜纠狭帜张巴盔题妹仟袜鼓御淄斗粟咨哭鬼枫勘府吟嗓藏争茧野第4章 蛋白的共价结构第4??? 蛋白的共价结构;（三）天然存在的活性肽;*谷胱甘肽（glutathione, GSH）;环状八肽;三、蛋白质一级结构的测定;F. Sanger (1951, Cambridge U) Insulin 胰导素 (A, B chains);多肽链的氨基酸序列测定;通过核酸来推演蛋白质中的氨基酸序列;化学法;;;消化道内几种蛋白酶的专一性;肽段氨基酸序列的测定;四、蛋白质的氨基酸序列与生物功能;一级结构相似的蛋白质具有相似的高级结构与功能;根据细胞色素 C的顺序种属差异建立起来的进化树; DNA ……TGT GGG CTT CTT TTT mRNA ……ACA CCC GAA GAA AAA HbA N-end Thr Pro Glu Glu Lys;琉呵障枷兼安淆坎倍顽梳沁糕各貉观档赛炭澳室桥固揭现涣秧拌贺阜慌鸽第4章 蛋白的共价结构第4章 蛋白的共价结构;镰刀型红细胞贫血症;镰状红细胞不能通过毛细血管,加上HbS的凝胶化使血液的黏滞度增大,阻塞毛细血管,引起局部组织器官缺血缺氧,产生脾肿大、胸腹疼痛等临床表现。 ;氨基酸成肽的连接方式； GSH由哪三个氨基酸残基组成？有何生理功能？ 蛋白质一级结构的序列测定。