食用菌(初级)职业技能培训试卷.docVIP

职业技能鉴定国家题库 食用菌生产工初级理论知识试卷 意 事 项 、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一 二 总 分 得 分 得 分 评分人 单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1、以下哪个树种不适合栽培黑木耳（ ） A.柞木 B.松树 C.栓皮栎 D.麻栎 2、黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（ ） A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季 3、采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（ ） A.流耳 B.烂耳 C.拳耳 D.畸形耳 4、黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到_____左右（ ） A.55％ B.65％ C.75％ D.85％ 5、常用于皮肤表面的消毒剂为（ ） A.酒精 B.高锰酸钾 C.硫磺 D.漂白粉 6、下列属于珍惜食用菌的是（ ） A、平菇 B、楡黄 C、银耳 D、灰树花 7、把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（ ） A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种 8、下列木屑可以用于制作栽培袋的是（ ） A、松 B、柏 C、杉 D、柞 9、在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（ ） A、95% B、75% C、80% D、50% 10、平菇的子实体生长的最适应的温度是（ ） A、4-35??℃ B、24-28℃ C、4-28℃ D、10-24℃ 11、在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（ ）。 A、平菇 B、香菇 C、黑木耳 D、金针菇 12、金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（ ）。 A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×3%㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋 13、 能够促进钙质吸收的食用菌为（ ）。 A、香菇 B、金针菇 C、平菇 D、黑木耳 14、具有杀菌作用的酒精浓度为 （ ）。 A、50% B、75% C、 95% D、 无水酒精 15、 用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（ ）。 A、121℃，1h B、126℃，1h C、126℃，2h D、126℃，0.5h 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（ ） A、3-5 天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天 17、平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（ ）。 A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋 18、下列食用菌为位于子囊菌门的是（ ）。 A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑 19、母种的转管次数最多不能超过（ ）。 A、 2次 B、3次 C、4次 D、 5次 20、 香菇的菌肉组织类型为（ ）。 A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、 丝状菌肉 21、黑木耳的子实层着生在（ ）。 A、背面 B、腹面 22、 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（ ）。 A、 5～7d B、 7～10d C、 10～13d D、 15d 23、一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（ ）。 A、 金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳 24、 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（ ）。 A、15-20：1 B、20-25：1 C、 25-30：1 D、 30-40：1 25、 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（ ）。 A、 3个月 B、4个月 C、5个月 D、 6个月 26、 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（ ）。 A、6～7d B、7～10d C、10～13d D、15d 27、下列不适宜