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饮食安全主题班会
--------食品与安全
刘淼
学习目标
1.了解食品与食品安全的相关知识
2.培养概括能力，语言表达能力
教学过程
导课
欣赏美食图片
提问：同学们平时都喜欢吃什么食物？
出示：“阅读与思考”
问题如下：
思考一：就人体生活状态来说，人可分为哪几类？
思考二：“长寿”的条件应该是什么
思考三：什么因素决定了一个人的生活健康
讲解食品营养与健康
人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。各类食品的营养价值，按食品对人体的营养意义将食品分为8类
①谷类食品。 ②豆类食品。③蔬菜、水果。④畜禽肉类食品⑤鱼类等水产食品 蛋的化学组成基本相似 ⑥蛋类食品。鸡、鸭、鹅
⑦奶类食品 ⑧食品的加工品。
食品安全与健康
思考一：什么是食品安全
思考二：食品安全是一门什么领域
食品污染与健康
阅读相关资料。
出示：2001年全国26种甲乙类法定报告传染病和食物中毒报告情况
出示：我国食物中毒病因学分析 1990-1999年
出示：我国微生物性食物中毒病因学分析 1990-1996年
出示：我国1991-2000年食物中毒流行趋势
出示：1990年中国人均有机磷农药膳食摄入量 (mg/人/日)
谈谈你的感受
小结。
作业设计：
什么事食品安全？
答：食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全是一门什么领域？
食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
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