嫩绿茶促销活动评估 (2).docVIP

嫩绿茶廊促销活动评估 姓名：刘茜芸 学号：2010195147 班级：2010级市场营销 指导老师：刘相勇 评估目的： 了解和分析在中秋国庆双节长假中的杨家坪商圈各个休闲特色餐饮店的主要促销活动，对比并得出相应各项指标以及结果，为企业的促销可行性和有效性做出评估。 评估对象： 嫩绿茶廊（杨家坪西城天街店） 企业背景： 嫩绿茶廊（NenlüTea）是来自美国西雅图的国际连锁茶饮品牌，融合当当代界的康健和咖啡文化潮流，并将世界的茶流文化和茶艺流程加以创新，他们一系的咖啡式茶饮品，取咖啡的制制方式没无什么分歧，但却拥无自然的精华和绝佳的口感。不管你是一个敢于测验测验新事物的人，一个热爱喝咖啡却想减少咖啡果摄入的人，还是一个寻觅分歧的品茶体验的人，正在嫩绿茶廊都能够觅到适合你的一款茶。 促销主题： 你好，西城天街 促销时段： 2012年9月30日--2012年10月7日 促销方式：在促销时段中，凡是在西城天街店消费的顾客，均可享受第二杯半价的优惠活动（蛋糕、点心、茶杯、茶叶、糖果、果汁等其他非调制饮料的商品除外。） 具体促销情况如下： 前期促销：该店从9月23日起就在店内外显眼的位置张贴出以“你好，西城天街”为主题的促销活动的海报，同时在其官方网站，微博，以及西城天街购物休闲中心的网站上均发布该促销活动的具体消息，同时在促销前的营业过程当中，凡是购买其产品或服务的顾客均会得到一张小的关于该促销活动的传单，在收银时，收银员也会向顾客宣传并且表达出极高的热情希望顾客参与此次促销。 促销过程：该店从9月30日起早上9点开门起便开始实行该促销活动，同时在促销进行过程中依旧将海报张贴在显眼位置，在官方网站上，微博上依旧发布信息，在店消费的顾客也会得到该促销活动的宣传单。针对还不了解的促销的消费者，收银员会对其进行宣传。对于多人前来消费的顾飞，收银员会加强对其的宣传和鼓动其参与该促销活动。在促销活动进行的同时，该店的员工会将到店消费参与此次促销活动的感受和想法发到其官方微博上，加强宣传力度。 促销之后：将店内外的促销宣传海报换下，贴上推出新品的海报，同时，在网页上，微博上的关于促销活动的消息和内容也全部更新为新品上市的消息。但在此次促销活动结束后还是有少量顾客到店后询问其活动，店员即告知其活动已结束，可以尝尝该店的新茶品和新糕点。 促销效果评估 对嫩绿茶此次促销活动的效果评估分为以下三个方面： 促销宣传的评估 在此次促销活动中，嫩绿茶的宣传力度是相当大的，首先，其店面位于西城天街外部，面朝一个三岔路口，在这样有利的地形条件下，嫩绿茶选择了张体海报很传统的宣传方式，此路口的人流量是这样的宣传方式获得了成功。其次，嫩绿茶将自己的消费者群体主要定于17至35岁之间的人群，这样的消费者往往由学生，以及工作不久青年和年轻有为的中青年构成，对于这样一个定位，嫩绿茶选择了网络这样一个宣传方式。微博和浏览网页都是这一人群每天必不可少的事。所以，在微博和网页上宣传页起到了一定的效果。最后，嫩绿茶的店员为每一位顾客宣传以及店内分发传单，这样的方式对于另外一些并不关注网络等宣传方式的顾客有很好的效果，这样的人人相传也是商家促销当中的有力途径。 营业额的评估 嫩绿茶的茶饮分大中小三种尺寸，平均价格分别为30元,33元,36元，嫩绿茶的点心价格平均为26元/个，就此我们可以姑且算为在嫩绿茶促销活动之前到店平均消费为60元/人。在店一小时到校消费人数约为36人/时，在促销活动前嫩绿茶的营业时间为12小时，所以营业额在促销活动开始前日营业额为25920元，由于第二杯半价，我们姑且算为在嫩绿茶促销活动室到店平均消费为50.75元/人,(两位消费者算平均消费)，在到店的一小时内，我粗略计算到店消费人数为66人，就姑且认为嫩绿茶在促销期间的消费人流量为66人/时，在假期期间嫩绿茶每天营业时间为12小时，所以日营业额约为32274元。由此我们可得出促销活动使日营业额增加了24.5%（以上数据为估算近似值）。 顾客忠诚度和品牌树立评估 由于嫩绿茶在西城天街是一家才开张的新店，在促销活动开始时仅仅开业22天，因此树立品牌忠诚度和品牌知名度尤其重要。在这次促销活动中，由于其主题“你好，西城天街”亲切可爱，即说明了嫩绿茶是新店，也说明了嫩绿茶想要与西城天街的消费者建立良好关系的愿望。此次促销活动后，嫩绿茶在西城天街的知名度得到了很大的宣传，顾客对其的认知也有所提高。 竞争对手的做法 在西城天街购物中心中有一下3家企业为嫩绿茶的主要竞争对手： 阿利与艾德时尚咖啡餐厅 阿利与艾德的位置就在嫩绿茶楼上，两家店间隔不到10米，但阿利与艾德经营的范围要比嫩绿茶的大一些，有一些西餐的提供。嫩绿茶是主要专供在茶饮方面，在这一点上，阿利与艾德的优势稍大。阿利与艾德在假期期间的促销活动是下午茶促销，即在店内