火锅餐饮火锅秘诀资料.docVIP

夏天不与火锅说再见 吃火锅是冬天补充热量的适时吃法。 但是重庆火锅，一年到头不歇火，即使是三伏天，老餐们也挥汗如雨地围锅大嚼，怎么回事？ 首先，麻辣火锅具有祛风散湿的功效。在夏天，痛痛快快出身汗，既排了毒，又可瘦身和美容。风靡日本的辣椒减肥法不是没有道理！辣椒里丰富的维生素C更是女士们分解黑色素防止黑色素沉淀的大功臣。如果在味蝶里加一点醋，不仅别具风味，更可大大降低上火的几率。 其次推出夏天的时令锅底，如泡萝卜老鸭汤、红番汤及虫草鸭、芦荟乳鸽、白果土鸡，四季皆宜的天麻乌鸡、归芪鸡汤、杜仲排骨以及适合于春夏之交的笋子鸡等。 不过，我的经验是在专业火锅店里，还是点吃麻辣锅或鸳鸯锅好，因为好的麻辣锅都会有秘制中药，吃了不上火。或者汤底中加点凉性的冬瓜，豆腐都很好。 建议送果盘的火锅店改送每人一个新奇士橙或大块西瓜，西瓜本是“天然白虎汤”，火锅边正用得上，餐后一个新奇士橙能解决餐后口渴的问题，令你两颊生津。 当然，最让你开心也是最让你难忘的就是大快朵颐后的舒畅。 美味香辣兔火锅 不说废话,直接说做法. 1.材料准备:活仔兔一只,辣椒50克(去籽去蒂)),花椒50克,大蒜15克,郫县豆瓣30克,色拉油1500克,泡红椒80克,泡姜10克(改成小块),芹菜20克,香菜10克,香料(草果,丁香,三奈,八角,小茴香,砂仁)适量,紫草少许(用水泡好)