茶叶简述.pptVIP

六安瓜片 五、庐山云雾 产自庐山，号称“匡庐秀甲天下” 庐山云雾的品质特点：芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，经久耐泡，汤色明亮，饮后回味香绵。 庐山云雾 六、信阳毛尖 产于信阳，五云两潭一寨 其外形条索紧细、圆、光、直、银绿隐翠内质香气悠长，叶底嫩绿匀整，一般一芽一叶或一芽二叶 信阳毛尖 七、祁门红茶 祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。 祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”“红茶皇后” 祁门红茶 八、君山银针 产于湖南岳阳君山。 肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如鲜笋出土，又像银刀直立。 君山银针 九、武夷岩茶 外形条索肥壮，紧结，匀整，带扭曲条形，俗称“晴蜒头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，内质香气馥郁，隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽；叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡 武夷岩茶 十、安溪铁观音 叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，具有天然兰花香， 汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡；叶底开展，青绿红边，肥厚明亮 安溪铁观音 岳西翠兰 产自大别山区的优质高山云雾茶 外形：芽叶相连，自然舒展成朵形，色泽翠绿鲜活 内质：清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵 三绿：干茶色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿 岳西翠兰 经成 经成 爱茶之人 QQ:373340405 邮箱：david234000@126.com 电话* 茶叶简介 一、绿茶 二、红茶 三、青茶 四、黄茶 五、白茶 六、黑茶 七、花茶 八、紧压茶 九、造型工艺茶 黄茶 绿茶 青茶 黑茶 白茶 红茶 六大茶类 一、绿茶 绿茶是不经发酵的茶 特点：绿叶绿汤 摊放 杀青 揉捻 干燥 1.炒青绿茶 2.烘青绿茶 3.蒸青绿茶 4.晒青绿茶 名优绿茶 天下第一茶 华东第一茗品 高山云雾茶 茶中上品 信阳 信阳毛尖 杭州 西湖龙井 黄山 黄山毛峰 庐山 庐山云雾 岳西 岳西翠兰 3 1 5 4 2 国家级 极品绿茶 豫毛峰 二、红茶 加工理化变化最大的茶类，有全发酵之称 特点：红汤 制作工艺：萎调 揉捻 发酵 干燥 1.小种红茶 2.工夫红茶 3.红碎茶 名优红茶 红茶 宜红 川红 滇红 正山小种 祁门红茶 湖红 安徽 福建 云南 广东 四川 湖南 湖北 Form oracle 英红 三、青茶（乌龙茶） 介于绿茶和红茶之间的半发酵茶类 特点：自然花香，滋味醇厚 工艺：晒青 做青 杀青 揉捻 烘焙 福建乌龙 广东乌龙 台湾乌龙 青茶 国内的四大名品 武夷 大红袍 闽北岩茶 武夷 肉 桂 闽北岩茶 安溪 铁观音 闽南乌龙 广东乌龙 名优青茶(乌龙茶） 凤凰 单 枞 四、黄茶 揉捻或初干后增加了闷黄工艺 特点：叶色黄，汤色黄 工艺：杀青 揉捻 闷黄 干燥 1.黄芽茶 2.黄大茶 3.黄小茶 五、白茶 只有萎调、烘焙加工工序 特点：绿面白底（叶面黛绿，背面白色银毫） 1.银针 2.白牡丹 3.贡眉 4.寿眉 六、黑茶 渥堆、后发酵 特点：汤色红褐、黑 工艺：杀青 揉捻 渥堆 干燥 黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族的必需品。名贵品种有：湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川边茶、云南普洱茶 黄，白，黑茶类 茶类，黄茶，白茶，黑茶 * 五、花茶（香片） 1.非茶之茶 2.传统花茶 六、紧压茶 1.竹筒茶 2.普洱饼茶 紧压茶 3.沱茶 4.砖茶 造型工艺茶 玉衣金莲 茶倩花香 茶叶的咖啡碱 茶碱 肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质 茶多酚 氟 鞣酸 黄酮类物质 振奋精神、助思维、消疲劳 利尿、排毒 排脂肪、降血脂 抑制动脉硬化 防龋齿 抗菌、抑菌 抑制癌细胞 七、茶叶保健作用 四大茶区 一、西湖龙井 产于浙江杭州西湖区 茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶 芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑 龙井四绝：色绿、香郁、味甘、形美 西湖龙井 二、洞庭碧螺春 产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。 银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万至7万个芽头，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。 洞庭碧