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科技视野 HORIZON OF SCIENCE AND TECHNOLOGY 色氨酸在家禽生产上的应用研究进展 罗 玲 韩奇鹏 曲湘勇* （湖南农业大学动物科学技术学院） ［中图分类号］ ［文献标识码］ ［文章编号］ （ ） S816.79 A 1002-8358 2015 19-28-4 摘 要：色氨酸是家禽必需的氨基酸之一，是玉米 豆 [2] - 谢途径，其余经保留吲哚环途径代谢 。 粕型配合饲料的第三限制性氨基酸。 本文就日粮中色氨酸 1.2.1 色氨酸的代谢产物 的营养代谢作用及在家禽生产中的应用效果进行了综述，并 色氨酸的代谢产物有 羟色胺、烟酸、褪黑激 5- 对色氨酸的研究前景进行了展望。 素、NAD 和NADH 等。 关键词：色氨酸；家禽；营养 1.2.2 5-羟色胺 色氨酸经氧化脱羧后生成 羟色胺， 羟色胺 5- 5- 1 色氨酸的生物学功能 又名血清素， 是一种强血管收缩剂和平滑肌收缩刺 1.1 色氨酸的理化性质 激剂，主要存在于脑组织和胃肠壁中。作为一种抑制 色氨酸又名 氨基 吲哚丙酸，是一种芳香 α- -β- 性的神经递质， 羟色胺还具有中和肾上腺素和去 5- 族、杂环、非极性 氨基酸，分子式： ， 8+α C H N O 11 12 2 2 甲肾上腺素的作用，参与对疼痛、焦虑、抑郁、睡眠、 分子量： ，有 型、 型和 型 种异构体， 204.23 DL D L 3 体温、性活动、免疫和摄食等多种功能的调节。 [1] 天然存在的只有 色氨酸 ，呈白色或略带黄色叶 L- 1.2.3 烟酸 片状结晶或粉末，无臭味或微臭，微苦。 在水中微 烟酸又叫尼克酸，主要以烟酰胺腺嘌呤二核苷 溶，极微溶解于乙醇，在氯仿中不溶，易溶于甲酸， 酸（NAD ）和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP ）的 在氢氧化钠试液或稀盐酸中溶解。 色氨酸作为家禽 形式参与碳水化合物、脂类和蛋白质的代谢，尤其 的必需氨基酸，在血浆和组织中的存在形式不同于 在体