饭局的功能和过程_一种中国人的饮食文化.pdfVIP

东方论坛 2007年第4期 饭 局 的 功 能 与 过 程 ——一种中国人的饮食文化 张 梅 （南京大学 社会学系，江苏 南京 210093） 摘要：本文从饮食人类学的视域切入今日中国最普遍的饮食现象——“饭局”，并以功能和过程为视点对“饭局” 进行探究。分析表明：中国式“饭局”虽因参加者之间社会关系的不同而具有不同的功能，但由于中国人文化中的“差 序格局”因素，导致饭局参加者总有强化彼此间情感关系的意图，而对“饭局”前、中、后的过程分析也显示：合食式 “饭局”其特有的多种互动因素已成为增强参加者情感成分的最佳媒介，它拉近距离，润滑关系，最终使得“饭局”成 为中国人最常用的交往方式。 关键词：饭局；功能；过程；饮食文化 中图分类号：C912.4 文献标识码：A 文章编号：1005-7110（2007