生物化学课件_3_酶.pptVIP

Enzyme;生物催化剂(biocatalyst);几个有关名词;第一节酶的分子结构与功能　The Molecular Structure and Function of Enzyme ;酶的不同形式;一、 酶的分子组成;金属酶(metalloenzyme) 金属离子与酶结合紧密，提取过程中不易丢失。 金属激活酶(metal-activated enzyme) 金属离子为酶的活性所必需，但与酶的结合不甚紧密。 ;金属离子的作用 参与催化反应，传递电子； 在酶与底物间起桥梁作用； 稳定酶的构象； 中和阴离子，降低反应中的静电斥力等。;辅助因子按其与酶蛋白结合的紧密程度分为 ;二、酶的活性中心;溶菌酶的活性中心;活性中心内的必需基团;;63;第二节 酶促反应的特点与机理 The Characteristic and Mechanism of Enzyme-Catalyzed Reaction ;酶与一般催化剂的共同点 在反应前后没有质和量的变化； 只能催化热力学允许的化学反应； 只能加速可逆反应的进程，而不改???反应的平衡点。;（一）酶促反应具有极高的效率 ;反应总能量改变 ;过氧化氢分解反应所需活化能;一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的产物。酶的这种选择性称为酶的特异性或专一性。;绝对特异性;相对特异性;立体结构特异