b第二章 人文资源.ppt

苏绣 湘绣 粤绣 蜀绣 （2）陶瓷器 景泰蓝 景泰蓝是我国金属工艺品中的重要品种。制作景泰蓝先要用紫铜制胎，接着工艺师在上面作画，再用铜丝 景泰蓝大师张同禄代表作“十二生肖景泰蓝” 在铜胎上根据所画的图案粘出相应的花纹，然后用色彩不同的珐琅釉料镶嵌在图案中，最后再经反复烧结，磨光镀金而成。景泰蓝的制作既运用了青铜和瓷器工艺、又溶入了传统手工绘画和雕刻技艺，堪称中国传统工艺的集大成者。这种铜的珐琅器创始于明代景泰年间，因初创时只有蓝色，故名景泰蓝。现代景泰蓝已变成了一种工艺品名称，而不是颜色了。 苏绣 玉雕 湖笔 端砚 鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽 苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女； 鲁、徽菜犹如古拙朴实的北方健汉； 粤、闽菜宛如风流典雅的公子； 川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。 2.舌尖上的中国—风味佳肴 流派：又叫山东菜。由济南和胶东两部分地方风味组成 特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长 名菜：油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 八大菜系之一：鲁菜 八大菜系之二：川菜 流派： 有成都、重庆两个流派。 特点： 以味多、味广、味厚、味浓著称。注重调味，多用辣椒、花椒、胡椒、香醋、豆瓣、豆瓣酱等。口味有麻辣、酸辣、豆瓣、香豉、怪味等。烹调方法也颇具特色，擅长小煎、小炒、干烧、干煸。 名菜： 宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、