反刍动物日粮物理有效中性洗涤纤维的研究进展.pdfVIP

中国畜牧兽医 2011年第38卷第4期 动物营养与饲料科学 ·5· 反刍动物日粮物理有效中性洗涤纤维的研究进展 杨永新1’2，王加启1 (1．中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京100193； 2．安徽农业科学院畜牧兽医研究所．安徽合肥230031) 摘要：饲料纤维在反刍动物日粮中不仅具有化学成分的重要性，且纤维的物理性状(颗粒大小)还能够影响咀嚼活动、瘤 胃发酵、乳脂肪含量及机体健康状况。作者就表征纤维的化学和物理性状的指标——物理有效中性洗涤纤维的定义、内涵、 计算方法及对反刍动物进食行为、瘤胃发酵、营养物质消化率和泌乳性能等方面的营养调控功能进行了综述。 关键词：反刍动物；物理有效中性洗涤纤维；瘤胃发酵；泌乳性能 中图分类号：S816．5 文献标识码：A 文章编号：1671—7236(2011)04—0005—06 粗饲料是反刍动物重要的营养源，占反刍动物 相关，饲料刺激动物咀嚼活动的能力可用物理有效 effectiveness 日粮的40％～80％。在粗饲料中，纤维素含量为因子(physical 25％～40％，其消化率约为65％，纤维素是由葡萄的范围从O(中性洗涤纤维不能刺激动物咀嚼活动) 糖残基通过p1，4一糖苷键连接而成的大分子多糖， 到1(中性洗涤纤维刺激动物最大咀嚼活动)，表明 不溶于水及一般有机溶剂，是构成植物细胞壁的主 饲料peNDF含量总是低于其中性洗涤纤维含量，并 要成分。纤维素在瘤胃内细菌和纤毛虫等纤维素分 通过动物进食和反刍过 分泌调节瘤胃液 解酶的作用下，分解产生挥发性脂肪酸为动物供能。 pH；peNDF含量还与瘤胃内容物的固液两相分层 已有研究结果表明，纤维在反刍动物日粮中不仅具 密切相关，并进一步影响瘤胃内容物的选择性滞留、 有化学组成的重要性，而且其物理性状(颗粒大小) 刺激反刍、瘤胃蠕动、瘤胃发酵动态和食糜排空等； 还能够影响瘤胃发酵、乳脂肪含量及机体代谢和健 peNDF含量还能够进一步影响乳脂率和动物的健 康状况(Mertens，1997)。因此，纤维素是反刍动物 的一种必需营养素。在纤维素评价指标粗纤维、中 与动物生理状况和生产性能密切相关，peNDF含量 性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和酸性洗涤木质素等中， 可作为衡量反刍动物日粮的一个重要指标。 鉴于中性洗涤纤维的测定包括了半纤维素、纤维素、 2物理有效中性洗涤纤维的测定方法 木质素和硅酸盐等大多数化学组成上是组成纤维的 物质，因而中性洗涤纤维被认为是表示纤维的最佳 中性洗涤纤维含量与pef值的乘积；这是基于以下 指标；但中性洗涤纤维仅反映了纤维的化学组成，而 假设：同一种饲料的中性洗涤纤维的含量不受饲料 未能体现纤维有效性相关的物理性状，为此， 长度变化的影响；饲料颗粒大小在1．18mm以下时 Mertens提出了物理有效中性洗涤纤维(physically反刍动物的咀嚼活动不受影响。因此，为了计算饲 effective neutral～detergentfiber，peNDF)的定义。料peNDF含量，只需测定饲料中性洗涤纤维含量和 1 物理有效中性洗涤纤维的定义 pef值。饲料中性洗涤纤维的含量可用化学方法测 peNDF是指纤维的物理性状(主要是颗粒大 定且易于实验室操作，pef值的测定方法有多种，目 小)刺激动物咀嚼活动和建立瘤胃内容物两相分层 的是简化测量方法以易于牧场操作，为此，基于pef 的能力。此定义表明，peNDF与动物咀嚼活动密切值测定方法计算饲料peNDF含量的策略主要有以 下几种。 修回日期：2011—0卜17