选修1第二章进身心健康(两课时).ppt

第二章;;合理分配三餐;如何保持膳食平衡;食物中的营养物质：;分子式：H2O 电子式：;;思考与交流 1、自然界存在绝对纯净的水吗？为什么？ 2、天然水为人体提供了哪些营养成分？ 3、天然水都可以直接饮用吗？为什么？ 4、自来水、矿泉水、纯净水等，选择哪一样饮用好？; 1.是否免疫力低下，容易生病？ 2.经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？ 3.情绪不稳定，容易发怒？ 4.经常食欲不振？ 5.经常腰腿酸痛，全身乏力？ 6.是否一上车就想睡觉？;7.一年四季都容易手脚冰凉？ 8.是否皮肤粗糙，容易出现问题？ 9.常出现便秘、口臭现象？ 10.是否经常神经衰弱、记忆力下降？;“橘子不是酸酸的吗？为什么它是碱性食物?!” “究竟什么是食物的酸碱性？”;二.食物的酸碱性;（1）酸性食物;（2）碱性食物;食物; 判断食物酸碱性的一般方法 含有硫﹑磷 元素的蛋白质食物﹐是酸性食物； 含钾﹑钙﹑镁盐类的食物﹐为碱性食物； 动物性食品中﹐大多是酸性食品； 植物性食品中﹐除五谷杂粮 多半为碱性食品； 盐﹑油﹑糖﹑咖啡等﹐都是中性食品。; 人体正常的生理过程对 涉及的体液 有 严格的酸碱性要求。如人体血液的pH范围 7.35—7.45， 否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。;注意： ①食物的酸碱性不能用口感来区分 ②不能将食物以「酸碱」性分为「好坏」 ③遵循着均衡饮食的原则﹐注意天然新鲜食物的充份摄取﹐就能得到良好的平衡。;三、安全使用食品添加剂;着　色　剂;调　味　剂;防　腐　剂; 以增强和补充食品中缺乏的营养成分或微量元素为目的而使用的化学食品添加剂。 食用无机盐强化食品（如钙或锌强化饼干等）可补充人体内某些无机盐。 食用加铁强化酱油、加碘盐、粮食制品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等;常用的食品添加剂; 食品添加剂对改善食品的质量、色香味，确保产品新鲜，提高食品的营养价值，对食品加工工艺的顺利进行等方面，都起着极为重要的作用。 维生素类、阿斯巴甜、番茄红素等本身就是天然食物的组成成分，也是人体可利用的营养成分。 如阿斯巴甜可用于糖尿病患者作糖的代用品，其成分是人体正常需要的18种氨基酸之一，在人体内代谢不会升高血糖，而且甜味是蔗糖的几十倍。胡萝卜、番茄红素等已证明对防癌、抗衰老有一定功效。; 国家批准使用的大多数食品添加剂是低毒性的合成物。 体重50千克的成人 每天摄入210克山梨酸，才可能产生毒性反应。 食品卫生规定山梨酸用于食品中的最高量是50毫克/千克，也就是要每天食用4200千克此食物，才会造成毒性反应。 食品卫生法规对使用食用添加剂的剂量有严格限制，在低剂量下，使用含食品添加剂的食品是绝对安全的。;合理选择饮食;第二节 正确使用药物;我国居民的平均年龄?;一 、人工合成药物;1 、解热镇痛药;（2）结构与疗效 化学名：; 提问： 1、阿司匹林在市场上长盛不衰的原因是什么？ 2、阿司匹林有什么副作用？P35;2 、抗生素： 消炎药，其中青霉素是最重要的抗生素;(3) 功能和疗效;;二、天然药物（中草药）;中草药;麻黄碱的结构和应用（中草药麻黄中提取的生物碱）;R —— 表示处方药。须有医生处方才能从药房或 药店得到。 OTC —— 非处方药。可以自由购买。 Over the counter drug ;科学视野：滥用抗生素危害多 诱发细菌耐药：病原微生物为躲避药物在不断变异，耐药菌株也随之产生。目前，几乎没有一种抗生素不存在耐药现象。 损害人体器官：抗生素在杀菌的同时，也会造成人体损害，如影响肝、肾脏功能、胃肠道反应及引起再生障碍性贫血等。 ; 造成社会危害：滥用抗生素可能引起一个地区某些细菌耐药现象的发生，对感染的治疗会变得十分困难，这样发展下去，人类将对细菌束手无策。 为整治抗生素的使用情况，国家食品药品监督管理局规定，2004年7月1日起，在全国范围内，所有零售药店必须凭执业医师处方才能销售抗生素类药品。 ;常见毒品 （1）鸦片：俗称大烟、烟土，呈条状、板块状，光滑柔软，有油腻感，呈黄色或金黄色。 长期吸食鸦片，可使人先天免疫力丧失，因而人体的整个衰弱使得鸦片成瘾者极易患染各种疾病。 过量吸食鸦片可引起急性中毒，并可因呼吸抑制而死亡。 ;（2）吗啡： 鸦片中的主要生物碱 1806年为德国化学家F·W·A·泽尔蒂纳分离出。 吗啡在鸦片中