少数民族菜系.pptVIP

1、瘦羊肉垂直肌肉纹理入刀，切成0.2cm厚的薄片，放入碗中加入蛋清和1茶匙豌豆淀粉抓拌均匀，腌渍20分钟。 2、鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液备用。大葱切丝。老姜和蒜分别切成碎末。 3、将料酒、酱油、醋、盐、葱丝、姜末、蒜末和剩余部分的豌豆淀粉调成芡汁备用。 4、中火加热炒锅中的油至5成热，滑入羊肉片翻炒片刻，待所有羊肉变色且肉片定型后盛出备用。 5、中火加热炒锅中剩余的油，倒入蛋液，用锅铲划散成蛋花状，加入肉片翻炒片刻，淋入调好的芡汁，待芡汁变稠淋入香油拌匀即可。 1 排骨经过腌制干香出奇，浸透了酸汤浓汤的醇厚滋味，口味独特，让人久久难忘。 1、西红柿洗净，去掉外皮，切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片，香葱切段，青蒜切片。 2、腊猪排斩成寸段并洗净，。大火烧开煮锅中的水，放入腊猪排汆烫5分钟，捞出洗净浮沫并沥干水分。 3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄粒煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入胡椒粉，搅拌均匀。 4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油，开大火煮10分钟，再用小火焖煮20分钟，调入盐即可。  1、准备烧卖馅：梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g，搅拌至上筋2、烧卖皮：250面粉+120g水，和成光滑的面团，放30分钟就可以分割成合适大小的小面团，擀皮咯。3、包法：馅料放在皮中间，皮提起一角，象包包子一样但别捏紧口，开着口即可;4、包好后，表面撒一点韭菜末 ;5、蒸烧麦：半锅水烧滚后，放入烧麦，旺火蒸5~6分钟就可以了。6、 沾上用麻油、甜酱、香醋、酱油调配的汁吃吧~ 1.将核桃除皮留仁，捣烂备用。2.将大枣洗净，兑适量水放锅内煮烂，用干净纱布滤去皮核，置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖之。 3.同时，将阿胶放碗内上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成。 * 1 豆腐干切成细丝，入沸水汆烫后捞出进入冷水；2 香菇、切丝，香菜切段，姜分别切成丝和末；3 大闸蟹蒸熟后取出膏黄切碎；4 炒锅烧热，放入猪油（或植物油），下姜末炒出香味，下蟹黄煸炒，烹入黄酒去腥，加少许盐炒匀后盛出；5 另起锅烧热后入油，烧热后下姜丝炒出香味，下香菇丝煸炒；6 放入煸炒后的蟹黄，加入高汤（或清水），烧开后下干丝煮开转中火煮5-6分钟；7 调入盐、胡椒粉和少许醋，水淀粉勾薄芡，撒上香菜段即可。 1、锅内放水,煮开后放入面条,煮12分钟,沥干水 2、洋葱切成小块,烤肠切丝 3、炒锅中放少许油,放入洋葱块煸炒到洋葱变软,放入烤肠丝炒片刻,倒入意大利面,加入沙茶酱拌匀即可 4、出锅后可加一些XO酱  Tomatoes steamed egg soup 1、番茄用刀在顶部划长度为2厘米的十字；锅里放少量的水烧开，放入番茄，加盖焖1.5分钟，捞起即可轻松去皮、切块； 2、生粉用少量水调开，加入鸡蛋搅拌均匀； 3、汤锅加入800毫升水，烧开后加入毛豆和橄榄油煮3分钟； 4、加入番茄煮至滚，倒入蛋液搅拌数下即可关火； 5、最后调入适量的盐和鸡精。OK啦！  1、腊肠、腊肉隔水蒸熟（偷懒的做法是放在饭上同时蒸熟）； 2、热油锅，下蒜茸爆香； 3、加入荷兰豆翻炒2分钟； 4、加入蒸好的腊味兜匀； 5、最后加入鸡精、盐和蚝油拌匀即可。  Japanese curry 1.牛肉切块,放入高压锅,再加一个洋葱,和少许香叶,加水煮20分钟左右。 2.锅内放一小块黄油,再加橄榄油烧热后,然后再加入洋葱炒出香味炒成棕色。 3. 再放入切成丁的土豆,胡萝卜煸炒.加牛肉汤煮10分钟后放煮好的牛肉. 4 把咖喱块一起放进去煮10分钟即可.(要不断翻炒,防止粘锅) 5 煮好的咖喱最好放半天再吃,会比家较入味. 6 盆里盛好米饭,浇上煮好的咖喱即可...  sauce soup 1.豆腐切块;　　2.蘑菇和金针菇洗净沥干;　　3.牛肉片在沸水中快速焯一下后取出;　　4.锅中注入清水，放入大酱，中小火将大酱融化，其间不断搅拌;水开后放入豆腐，小火煮5分钟;　　5.放入蘑菇继续小火煮一会儿;　　6.最后倒入牛肉片和金针菇，大火煮开后立即关火。 1.米洗净，放入正常做米饭的量，加水。 2.倒入银鱼，虾仁，黑芝麻三勺，放入茶叶一小把，料酒两勺，盐一小勺。 3.搅拌均匀，煮饭。 4.饭熟后再搅拌下，即可。  1、虾去头、去壳、去沙线洗净，鸡胸肉切块，用盐腌15分钟，土豆去皮，切块；豆腐切块，热锅，倒油待油热后将土豆块鸡肉块炸2分钟，（我切的很小块），虾和