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后 勤 管 理 制 度 第一章 总 则 第一条 为使公司后勤管理更科学、规范，创造良好的工作、生活环境，不断提高全员劳动生产率和公司的经济效益，特制订本制度。 第二条 本制度主要包括：食堂、宿舍、医务室、卫生及绿化管理等。 第三条 公司各级员工，均应遵守本制度各项规定。 第二章 食堂管理制度 第一条 员工应严格遵守公司规定的用餐时间，用餐买菜要自觉排队，文明有序，不得插队、挤闹、起哄，违者罚款，情节严重者将开除出厂。 第二条 员工必须厉行节约，不得有剩菜剩饭，违者罚款。 第三条 就餐员工一律服从食堂管理和监督，要爱护公物，不得把餐具带出食堂或占为己有，违者罚款，情节严重者开除出厂。对损坏各类公物者，要照价赔偿。 第四条 食堂要有计划的进行采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。坚持实物验收制度，做好成本核算。 第五条 食堂要按时开饭，认真做好职工就餐登记或打卡工作，做到日清月结，帐物相符。 第六条 食堂工作人员要对饭菜进行合理搭配，品种力求多样化；提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐或有临时客餐的，须有事先预约或通知，保证供应。 第七条 食堂做好各项卫生工作：做到餐具、炊具洗刷干净，餐具每餐消毒；食堂内外环境每天清扫，每周一次大扫除；食堂工作人员必须穿戴整洁，搞好个人卫生。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 第八条 做好安全工作。使用炊具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；下班前要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防火防盗工作。 第九条 遵守制度，树立为生产第一线服务的思想，努力做到饭熟菜香。 第一节 食堂工作人员卫生要求 第十条 每天起床后漱口、刷牙、洗脸（整理仪容）。 第十一条 每天至少一至二次的沐浴(避免汗臭)。 第十二条 每天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲。 第十三条 制服每天更换一次，并力求整洁。 第十四条 头发梳洗干净，女性工作时应佩戴发网。 第十五条 工作时不穿拖鞋与木屐。 第十六条 打喷嚏时，应用手帕遮住，并离开工作地方洗手一遍。 第十七条 不用味浓的香水及发油。 第十八条 不用手指抠鼻孔、牙缝以及耳朵。 第十九条 不用手摸头发、揉眼睛。 第二节 食堂采购、验收管理 第二十条 采购员凭食堂开出的经部门经理批准的采购单进行采购。 第二十一条 采购员采购物品须在规定时间内凭请购单上注明的需要数量、规格购买。 第二十二条 采购员采购物品，持请购单发票交验收员，验收员验看物品与请购单、发票上数量、质量、规格。验明后，开出验收单，验收单要求小类开列，不可混合，验收单一式三份，财务、仓库存底和会计入账。 第二十三条 采购员凭发票、验收单、填写费用保险表，经会计审核、部门经理签字，到财务部由财务部审核同意报销，报总经理批准。 第二十四条 每月验收员将验收单与会计对账，要求数目清楚，如有错账、漏数由验收员负责。 第二十五条 每月、每季会同财务部与采购员核定执行新价、要求货比三家，做到物美价廉。 第二十六条 发现验收、采购员弄虚作假、假公济私，一经查实，从严惩处。财务部、部门经理要经常检查验收采购和仓管工作。 第三节 厨房卫生管理标准 第一条 后锅班 1. 厨具摆放整齐、干净，表面光亮无污迹。 2．炉头、炉台、锅、烟囱无油迹、无杂物。 3. 汤锅、蒸锅内外光洁，无污迹、无杂物。 4. 地面无污迹、无积水、无垃圾。 5．墙面无污迹、无尘。 6. 天花板无蜘蛛网、无了、吊尘。 7. 沟渠无污迹、无垃圾、无异味，渠盖干净。 第二条 砧板班 1. 厨具摆放整齐、美观、干净。 2. 玻璃窗洁亮，墙壁无污迹，天花板无蜘蛛网和吊尘。 3. 案板、展板、水池洁净，无异物、无异味。 4. 切肉机、绞肉机内外干净，无异物、无异味。 5. 菜架清洁，菜筐无遗物，内外洗刷干净。 第三条 洗碗班 1. 用具摆放整齐、干净、美观。 2. 洗碗机内外光洁、无尘，机内无积水、无杂物、无油迹。 3. 放餐台、冲碗池洁净，无油迹杂物。 4. 不锈钢柜架洁净，柜架上所摆放的东西整齐有序。 5. 地面干净无死角，水渠无污迹、杂物和异味。 第四节 员工餐厅就餐管理制度 第一条 员工餐厅每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时间。 第二条 公司员工进入餐厅就餐一律要带工号牌，凭餐卡打饭菜。 第三条 就餐人员进入餐厅后，必须排队打饭，不允许插队，不许替他人打饭。 第四条 就餐人员必须按自己饭量盛饭打汤，不允许故意造成浪费。 第五条 员工用餐后的餐具放到制定地点。 第六条 餐厅内不准随地吐痰，不准抽烟，不准大声起哄、吵闹，做到文明就餐。 第七条 在餐厅用餐人员一律服从餐厅管理和监督，爱护公物、餐具，讲究