2.1 食物中的营养物质1.pptVIP

人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌 第二章 第一节 食物中的营养物质 学习目标 ①说出人体需要的主要营养物质及其作用，识别营养物质的食物来源。 ②了解几种无机盐和维生素的缺乏症状和食物来源。 活动一： 每个同学通过课本第38—39“常 见的食物成分表”，查找两种你喜 欢的食物中含有哪些营养物质。 供能物质：糖类、脂肪、蛋白质 非供能物质：水、无机盐、维生素 糖类、脂肪、蛋白质 自学思考： 1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？ 2. 脂肪的食物来源及作用？ 3. 蛋白质的食物来源及作用？ 4. 糖类、脂肪和蛋白质的共同作用？ 活动二： 营养物质的种类 作用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 面粉、大米、白糖等 最重要的供能物质 备用的能源物质 生长发育及受损细胞修复和更新 大豆、花生、香油等 鱼、肉、蛋、奶等 一 糖类、脂肪、蛋白质 糖类、脂肪和蛋白质这三类物质的共同作用都是 都能 构成细胞的主要有机物 为生命活动提供能量 测定某种食物中的能量 1 探究实验的一般过程_________、_________、_________、_______________、_________、__________。 2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。 提出问题 作出假设 制订计划 实施计划 表达和交流 不同的 得出结论 三.维生素(种类很多) 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。 人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，引起疾病。 几种维生素的缺乏症状和食物来源 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 维生素C 坏血病、抵抗力下降等 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 柑橘类和番茄; 清椒、菠菜、马铃薯中亦丰 豆类、糙米、牛奶、家禽 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油 牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等 夜盲A 脚气病B 坏血C 佝偻D 简记歌谣: 1.水的作用 各种＿＿＿＿＿都离不开水，是构成＿＿＿＿的重要物质，约占体重的＿＿＿＿。 生理活动 细胞 60%~70％ 二 水和无机盐 2.几种无机盐的缺乏症状和食物来源 佝偻病 甲状腺肿(大脖子病) 拓展： 原来食物中含有这么多种营养物质呀！看来大家都不能挑食哦！ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐 ...... 1.下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是（ ）　　 ①糖类　②脂肪　③蛋白质　④水　⑤无机盐 A.①③⑤ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤ 2.人体内主要的供能物质是(　　) A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水 3.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ） A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1 4.在人体内含量最多的物质是_______ 当堂检测： 5.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 6.人体缺乏∨C时，容易患（ ） A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病 7.某人一到黄昏就看不清东西,应注意多吃下列哪组食物?　　 A.豆类、糙米、全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米 C.肉、蛋、奶 D.新鲜的水果、蔬菜 8.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 9.下列等量物质中 ，含糖类最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力 缺维生素B1 B.坏血病 缺维生素C C.贫血 缺维生素D D.脚气病 缺含铁的无机盐 E.地方性