福州茉莉花茶的突围之路.docVIP

福州茉莉花茶的突围之路 　　1300年前福州就是海上丝绸茶叶之路的起点。林则徐评价福州为“攀桂天高、煎茶地胜”，是中国进士最多的城市和煎茶汇集之地。福州市有着深厚的文化底蕴和骨子里的骄傲，就如被称为玉骨冰肌、国香、天香的福州茉莉花，内涵丰富。 　　近年来，福州市委、市政府十分重视福州茉莉花茶这一千年产业的发展。2008年1月，国家工商总局商标局对福州茉莉花茶核发地理标志证明商标；2009年9月，国家质检总局通过对福州茉莉花茶实施国家农产品地理标志保护；2010年以茉莉花茶闻名的“琼花玉岛”福州市仓山区成为中国茶叶百强县；2011年10月福州被国际茶叶委员会授予“世界茉莉花茶发源地”称号。同时，通过两年多的努力，相关部门共同努力已经整理了唐朝以来历代对福州茉莉花(荼)的吟咏及古画，请国家级的书画大师创作且准备出版福州茉莉花茶的书画集。下一步还将开展一些参与性强的文化活动。福州市茉莉花茶取得的一系列辉煌成绩，福州市农业局做出了巨大的努力。记者就福州市茉莉花茶过去的历史、现在的情况、未来的发展等问题对福州市农业局局长吴建成做了专访，以期广大的读者对福州茉莉花茶有更深刻的了解。 　　满城尽飘茉莉香 　　一个因茉莉花茶而被大家所熟知的城市，怎么能觅不到茉莉花的影踪?恢复和发展茉莉花的种植已经是当务之急。近年来，在恢复茉莉花种植方面，福州市农业局发动各方面的力量，以最大的热情投身这项事业。现在，春伦茉莉花基地、闽榕茉莉花基地等等一大批先行先试的企业已经走出了一条可追溯的学习之路。 　　《海峡茶道》：福州市作为全国唯一一个以茉莉花为市花的城市，在扩大茉莉花的种植面积方面采取什么样的措施? 　　吴建成：这些年我们每年给予花农新植茉莉花基地一定的财政补贴，从2009年的每亩300元到2011年的每亩800元，明年我们省市每亩补贴新植茉莉花基地2000元。要从打造世界茉莉花茶之乡的高度，恢复和保护住丘陵山地和部分平原地块用于种植茉莉花，拟打造闽江、大樟溪两岸茉莉花休闲旅游长廊，计划在三到五年的时间里，发展核心绿色基地5000亩，辐射茉莉花基地2万亩，将福州真正打造成蕴着茉莉花香的城市。 　　在专家指导方面，现在春伦集团已建设了国家级研发中心和院士工作站，主要在生态、提高茉莉花茶产品品质方面下功夫。下一阶段，我们将建设福州茉莉花茶科研中心，在种植资源保护、加工工艺升级、产品多元化等方面争取有突破。 　　《海峡茶道》：怎样才能把茉莉花茶打造成福州市烫金的城市名片? 　　吴建成：福州目前茉莉花茶店较少是和二三十年前福州茉莉花茶要凭票供应、不愁卖有关。前些年福州茉莉花茶产业走了一条订单销售的路子，近年来才开始重视和消费者的互动，进行连锁经营，如山东、辽宁等地有的企业已经有上百家连锁花茶店。今年11月刚开街的仓山区泛船浦的茉莉花茶一条街，就是为了整合资源，凝聚力量，推动这一产业回家，同时让各地来福州的游客，带福州的“福气”――茉莉花茶回家。 　　我们不但注重营销，也十分注重产品和技术创新。现在我们已经有国家级研发中心和院士工作站，不仅要加强茉莉花综合利用研究，开发茉莉花及茉莉花茶系列产品，如茉莉速溶茶粉、茉莉多糖、茉莉花酮、茶饮料、茶多酚、茶食品等，推进茉莉花茶茶艺创新和茉莉花茶工艺品开发。 　　《海峡茶道》：近年来，茉莉花茶的出口情况怎样?怎样做才能更好地拓展国外市场? 　　吴建成：2010年中国出口茶叶30.2万吨，金额7.84亿美元，单价在2.59美元／公斤，主要为原料茶出口。而茉莉花茶出口单价为5美元／公斤，从福州港出口的茉莉花茶单价为11.8美元／公斤，其中中档的福州茉莉花茶如银毫单价为60美元／公斤，三春的龙珠55美元／公斤。可见福州茉莉花茶相对世界茶叶是十分具有比较优势的，是高端产品，是有定价权的。 　　历史上，福州是最大的茶叶港口，我们要在输出产品的同时输出文化，积极走出去，利用我们福建侨胞多的优势，推广我们家乡的文化，这也许需要几代人的努力。 　　《海峡茶道》：在国外能喝到的多是低档的茉莉花茶，造成大家对茉莉花茶的印象仅停留在低档茶上，怎样才能改变这样的印象? 　　吴建成：在国外能喝到的茶多是低档的茶，不单单是茉莉花茶。因为外国人喜欢方便，喜欢喝袋泡茶，喜欢用数据说话。中国茶讲究色、香、味、形，好坏有时难以用枯燥的数据来说话，一方面是我们基础研究不足，另一方面是我们中国人讲究玄学、讲究感悟。所以我们在适应国外消费者需求的同时，要主动走出去，推广地道的中国茶文化，引导外国人消费中高端的茶叶，欣赏中国茶的自然之美，感受东方贵族的精行俭德。 　　《海峡茶道》：在茉莉花茶的工艺传承方面有什么比较好的举措? 　　吴建成：为了将福州茉莉花茶的技艺得到最好的传承，让更多的人喝到品质优良的福州茉莉花茶，2010年，我市举