人类重要的营养物质.pptVIP

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真实事情 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在1小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时, 猝然倒下,长辞人间!你知道他死亡的原因吗?吸烟为什么有害健康? 问题抢答: 在全球性减肥热潮中,脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下,甚至“谈脂色变”,别说摄入了,就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”,这种看法科学吗?请说说你的观点。 ???? 问题抢答: 黄瓜中含有多种营养成分,尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1~5倍。已知高温时维生素会被破坏,维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容,你认为应如何合理的食用黄瓜? 化学元素能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,有些元素是构成人体组织的重要材料。 四、维生素(20多中) 维生素在人体内需 要量较少,不能合 成,但是,它们可 以起到调节新陈代 谢、预防疾病、维持自身健康的作用。缺乏某种维生素人就会生病,如:缺乏VA,会引起夜盲症;缺VC会引起坏血病。水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。 四、维生素 1、维生素的作用:调节新陈代谢,预防疾病, 维持身体健康的作用。 3、缺乏维生素A:夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C:坏血病 2、食物来源: 平衡膳食宝塔 青少年每天必须摄取蛋白质80g,假设均由鸡蛋来提 供蛋白质,试计算每天至少需要吃多少只鸡蛋? (100g鸡蛋中含12.8g蛋白质,每只鸡蛋质量约为62.5g) 80g ×100% ÷62.5g=10 ÷ 看谁算的快: 脂肪是人体必需的一种营养物质,能为身体提供热量。在正常情况下,每日需摄入50 g~60 g油脂,它能提供人体日需能量的20%~25%,是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收,起到保护人体内脏器官的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。 ???? 分析 因在酸性条件下,维生素C较稳定,因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋;高温时黄瓜中维生素损失较大,所以黄瓜不宜炒吃,以凉拌为佳。 分析 小结: 1、营养物质包括:蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水六大类。 2、蛋白质是构成细胞的基本物质,是肌体生长和 修补受损组织的主要的原料。 3、糖类和油脂在人体类内经氧化放出能量,为肌体 活动和维持恒定的体温提供能量。 4、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持 身体健康的作用。 维生素C(C6H8O6)是六大营养素之一的维生素类中的一种,它在人体内不能合成,须从食物中摄取,它主要存在于___________(填写食物名称)中,它能增强人体的抗病能力,若缺乏维C,会引起______________病。 a. 现取3粒维生素C,压随后溶于10 mL水中,过滤。取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液,试液变红色,说明维生素C的水溶液呈______性; b. 维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏。请你想一想,如何食用黄瓜,才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C? 思考 蔬菜、水果 坏血病 酸 加醋凉拌吃 1、以下是某中学食堂设计的一份午餐食谱:米饭,红烧鸡腿,鸡蛋汤。这份食谱营养不够全面,加上下列选项中的一项使之更合理。这一项是( ) A 牛奶 B 小米粥 C 麻辣豆腐 D 炒豆角 D bye 练一练 2、下表是某食品包装上的说明。从表的配料中分别选出一种物质,填在相应的线上。 生产日期:标记包装上 配料 :鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等 保质期 240天 品名?? * * * * * 富含蛋白质的是??????? ????? , 富含糖类的是???????? ????, 富含油脂的是?????? ??????, 富含维生素的是?????? ???????。 鲜鸡蛋、奶粉 精面粉、白砂糖 精炼植物油、奶油 柠檬汁 仔细观看这三幅图片,思考病人得了哪种疾病?猜猜疾病名称。第一幅_________;第二幅___________;第三幅__________。。?????????????????????????????????????????? 思考?: 你知道引起这种疾病的原因吗? 大脖子病 佝偻病 龋齿 你知道吗? 1、人体中含有的元素

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