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国际食品法典标准 粉状的脱脂乳与植物脂肪混合物
STANDARD FOR A BLEND OF SKIMMED MILK AND
VEGETABLE FAT IN POWDERED FORM
（CODEX STAN 251-2006 ）
CODEX STAN 251-2006
1. 范围
本标准用于一种粉状的脱脂乳与植物脂肪的混合物，预期用于直接食用或进一步加工，以符合本标准的第
2 款的描述。
2. 描述
粉状的脱脂乳与植物脂肪的混合物 （a blend of skimmed milk and vegetable fat in powdered form ）是一种部分
脱水乳并添加食用植物油、食用植物脂肪或其混合物，以满足本标准第3 款对成分的要求。
3. 基本成分和质量要求
3.1 原材料
[1] [1]
3.1.1 脱脂乳和脱脂乳粉 ，其他非脂乳固体，和可食的植物脂肪 ／油。
3.1.2 允许用下列乳制品调整蛋白质：
牛乳保留物：牛乳保留物是将牛乳、部分脱脂乳或脱脂乳，通过超滤法浓缩乳蛋白后形成的产品
牛乳透出物：牛乳透出物是将牛乳、部分脱脂乳或脱脂乳，通过超滤法去除乳蛋白和乳脂后形成的产品
乳糖[1]
3.2 许可的营养素
《食物中必需营养素添加通用原则》（CAC/GL 9-1987）允许时，由国家立法，按各国的实际需要制定维
生素A 、D和其他营养素的最高和最低含量，包括禁止使用某些特定的营养素。
3.3 成分
脱脂奶与植物油脂的粉末状混合物
总脂肪最小含量 26% m/m
（）
最大含水量 a 5% m/m
（）
非脂乳固体中乳蛋白的最低含量 a 34% m/m
脱脂奶粉与植物油脂的粉末状减脂混合物
总脂肪含量 1.5%以上，但小于26% m/m
（）
最大含水量 a 5% m/m
（）
非脂乳固体中乳蛋白的最低含量 a 34% m/m
(a) 非脂乳固体含量包括乳糖结晶水。
[1] 规格参见国际食品法典糖标准 CODEX STAN 212-1999
CODEX STAN 251-2006
4. 食品添加剂
仅允许使用以下食品添加剂，而且添加剂使用量必须在规定范围之内。
INS 编码 添加剂名称 最大限值
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