2011年奉贤区秋季季学生集体用餐专项检查工作方案.docVIP

奉贤区学校食堂食品安全自查表 学校： 地址： 法定代表人： 电话： 餐饮服务许可证号：＿＿＿＿＿＿ 食品生产经营方式和范围： 就餐人数：早餐 午餐 晚餐 自查时间： 年 月 日 检查内容 检查项目 是否符合 1.许可管理 1.1按照有效《餐饮服务许可证》载明的经营地址、许可类别、备注项目加工供应食品。★ 1.2 餐饮服务许可证和量化等级公示牌悬挂或摆放醒目处。 1.3核定的加工经营场所面积、布局流程和使用功能等生产经营条件未发生变化。★ 1.4学校选择食堂托管公司需审慎选择有信誉度且经营管理能力与学校的办学规模相匹配的，并经“三重一大”集体讨论决定。★ 2.人员管理 2.1学校是否配有专职或兼职食品安全管理人员进入食堂参与管理（学校人员），不聘用禁聘人员从事食品安全管理工作。 2.2建有从业人员培训和健康档案，认真做好晨检工作。不安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。从